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Compote de pruneaux sur pain au levain

Compote de pruneaux sur pain au levain

Total: 1 h 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g, lipides 11 g, glucides 44 g, 300 kcal
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Il y a de l'anis et du zeste d'orange dans cette compote de pruneaux qui est dressée sur du pain beurré avec du romarin et du sel. Un régal pour le brunch.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 65 g de pruneaux
  • ¼ de orange blonde
  • 10 g de sucre
  • ¼ de anis étoilé
  • 10 g de beurre, mou
  • 1 tranche de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • ¼ de  brin de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 125 g de pruneaux
  • ½ orange blonde
  • 25 g de sucre
  • ½ anis étoilé
  • 25 g de beurre, mou
  • 2 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • ½ brin de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 250 g de pruneaux
  • 1 orange blonde
  • 50 g de sucre
  • 1 anis étoilé
  • 50 g de beurre, mou
  • 4 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • 1 brin de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 375 g de pruneaux
  • orange blonde
  • 75 g de sucre
  • anis étoilé
  • 75 g de beurre, mou
  • 6 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • 1½ brin de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 500 g de pruneaux
  • 2 oranges blondes
  • 100 g de sucre
  • 2 anis étoilés
  • 100 g de beurre, mou
  • 8 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • 2 brins de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 625 g de pruneaux
  • oranges blondes
  • 125 g de sucre
  • anis étoilés
  • 125 g de beurre, mou
  • 10 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • 2½ brins de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel
  • 750 g de pruneaux
  • 3 oranges blondes
  • 150 g de sucre
  • 3 anis étoilés
  • 150 g de beurre, mou
  • 12 tranches de pain au levain , p. ex. pain de seigle au levain
  • 3 brins de romarin
  • gros sel, p. ex. sel pyramide ou fleur de sel

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
refroidissement:
env. 30 minutes
Total:
1 h 30 minutes
  1. Pour la compote, partager les pruneaux en deux, les dénoyauter et les mettre dans une casserole. Y râper finement le zeste de l'orange, incorporer le sucre et ajouter l'anis étoilé. Amener le tout à ébullition puis faire réduire env. 10 min à petit feu. Laisser la compote refroidir et retirer l'anis étoilé.

    Presque au bout
  2. Travailler le beurre en mousse. Le tartiner sur les tranches de pain puis y dresser la compote. Garnir de feuillettes de romarin et parsemer d'un peu de sel.

    Presque au bout
Recette: Vanessa Fuchs
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/compote-de-pruneaux-sur-pain-au-levain
Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Versée dans des pots préalablement ébouillantés, la compote se garde env. 1 semaine au réfrigérateur. Également délicieux avec de la crème acidulée ou du yogourt à la place du beurre.

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