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Carbonade à la Guinness
Total: 1 h 45 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 59 g,
lipides 7 g,
glucides 19 g, 440 kcal
Cette recette réchauffe le corps et l'esprit: carbonade de bœuf au romarin, oignons et ail mijotée dans de la Guinness, bière brune irlandaise.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
- 250 g d’oignons
- 1½ gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- ½ cs d’huile de tournesol
- 0,5 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 2,5 dl de Guinness (bière brune)
- 1½ cs de ketchup
- sel
- poivre
- 500 g d’oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de romarin
- 1 cs d’huile de tournesol
- 1 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 5 dl de Guinness (bière brune)
- 3 cs de ketchup
- sel
- poivre
- 750 g d’oignons
- 4½ gousses d’ail
- 3 brins de romarin
- 1½ cs d’huile de tournesol
- 1,5 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 7,5 dl de Guinness (bière brune)
- 4½ cs de ketchup
- sel
- poivre
- 1 kg d’oignons
- 6 gousses d’ail
- 4 brins de romarin
- 2 cs d’huile de tournesol
- 2 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 1 l de Guinness (bière brune)
- 6 cs de ketchup
- sel
- poivre
- 1,25 kg d’oignons
- 7½ gousses d’ail
- 5 brins de romarin
- 2½ cs d’huile de tournesol
- 2,5 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 1,25 l de Guinness (bière brune)
- 7½ cs de ketchup
- sel
- poivre
- 1,5 kg d’oignons
- 9 gousses d’ail
- 6 brins de romarin
- 3 cs d’huile de tournesol
- 3 kg de tranches de bœuf à mijoter
- mélange d’épices pour la viande
- 1,5 l de Guinness (bière brune)
- 9 cs de ketchup
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- braisage:
- env. 1 heures
- Total:
- 1 h 45 minutes
-
C'est pas fini
Couper les oignons en fines rouelles. Hacher l’ail. Prélever les aiguilles de romarin et bien mélanger le tout.
Presque au bout -
C'est pas fini
Enduire d’huile une cocotte équipée d’un couvercle. La remplir en alternance de mélange oignon et ail et de viande, jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Y verser la bière et fermer la cocotte. Faire mijoter 90 minutes environ à feu doux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser la sauce à la bière ainsi obtenue dans une casserole et la porter à ébullition. Ajouter le ketchup, saler et poivrer. Verser la sauce bien chaude sur les tranches de bœuf. Accompagner de pommes de terre vapeur.
Presque au bout
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