Carbonade à la Guinness

Name: Carbonade à la Guinness
Total time: 1 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g d’oignons; 3 gousses d’ail; 2 brins de romarin; 1 cs d’huile de tournesol; 1 kg de tranches de bœuf à mijoter; mélange d’épices pour la viande; 5 dl de Guinness (bière brune); 3 cs de ketchup; sel; poivre

Cette recette réchauffe le corps et l'esprit: carbonade de bœuf au romarin, oignons et ail mijotée dans de la Guinness, bière brune irlandaise.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.

250 gd’oignons
1½gousse d’ail
1 brinde romarin
½ csd’huile de tournesol
0,5 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
2,5 dlde Guinness (bière brune)
1½ csde ketchup
sel
poivre

500 gd’oignons
3gousses d’ail
2 brinsde romarin
1 csd’huile de tournesol
1 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
5 dlde Guinness (bière brune)
3 csde ketchup
sel
poivre

750 gd’oignons
4½gousses d’ail
3 brinsde romarin
1½ csd’huile de tournesol
1,5 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
7,5 dlde Guinness (bière brune)
4½ csde ketchup
sel
poivre

1 kgd’oignons
6gousses d’ail
4 brinsde romarin
2 csd’huile de tournesol
2 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
1 lde Guinness (bière brune)
6 csde ketchup
sel
poivre

1,25 kgd’oignons
7½gousses d’ail
5 brinsde romarin
2½ csd’huile de tournesol
2,5 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
1,25 lde Guinness (bière brune)
7½ csde ketchup
sel
poivre

1,5 kgd’oignons
9gousses d’ail
6 brinsde romarin
3 csd’huile de tournesol
3 kgde tranches de bœuf à mijoter
mélange d’épices pour la viande
1,5 lde Guinness (bière brune)
9 csde ketchup
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 900 kj
Protéines: 59 g; 62,9 %
Lipides: 7 g; 16,8 %
Glucides: 19 g; 20,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

braisage:: env. 1 heures

Total:: 1 h 45 min

C'est pas fini

Couper les oignons en fines rouelles. Hacher l’ail. Prélever les aiguilles de romarin et bien mélanger le tout.

Presque au bout
C'est pas fini

Enduire d’huile une cocotte équipée d’un couvercle. La remplir en alternance de mélange oignon et ail et de viande, jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Y verser la bière et fermer la cocotte. Faire mijoter 90 minutes environ à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la sauce à la bière ainsi obtenue dans une casserole et la porter à ébullition. Ajouter le ketchup, saler et poivrer. Verser la sauce bien chaude sur les tranches de bœuf. Accompagner de pommes de terre vapeur.

Presque au bout