Cake pops étoilés

Pour les cake pops, préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le moule à cake pops. Travailler en mousse le beurre, le sucre et le sel au fouet électrique durant près de 5 min jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer les œufs l’un après l’autre et mélanger. Puis ajouter la farine et la poudre à lever. Râper le zeste de citron par-dessus, exprimer le jus et en incorporer 1 cs à la pâte. Transférer la pâte dans une poche à douille et remplir les alvéoles du moule avec la moitié de la pâte, bien refermer, glisser au milieu du four et cuire env. 25 min. Retirer les cake pops du four, laisser tiédir durant env. 5 min, puis procéder au démoulage. Répéter l’opération avec le restant de pâte.

Pour la garniture, faire fondre le glaçage foncé. Tremper env. 1 cm des bâtonnets dans le chocolat et les planter dans les cake pops. Placer au réfrigérateur pour env. 30 min. Abaisser le massepain à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de sucre glace. Y découper de petites étoiles à l’emporte-pièce. Ajouter quelques gouttes d’eau au sucre glace, mélanger pour obtenir un glaçage épais et en remplir une petite poche à douille. Napper les cake pops de glaçage au chocolat, laisser bien égoutter. Orner les étoiles en massepain avec le glaçage de la poche à douille et les garnir avec du sucre décoratif avant de les coller sur les cake pops. Laisser sécher.