Cake pops al limone
Tempo totale: 2 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g,
grassi 16 g,
carboidrati 28 g, 270 kcal
Appunto personale
Per concludere in bellezza il pranzo o la cena: palline di cake al limone e mascarpone ricoperte da una deliziosa glassa al cioccolato. Irresistibili!
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 15 pezzi
- 1 cake al limone di 350 g
- 60 g di mascarpone
- 40 g di zucchero a velo
- ½ limone
- 30 g di cioccolato bianco per gli spiedini di legno
-
Glassa al cioccolato
- 300 g di cioccolato bianco
- 4 gocce di colorante alimentare rosa
- 2 gocce di colorante alimentare blu
- 4 gocce di colorante alimentare verde
- perline colorate e fiori di zucchero per decorare, a piacere
Utensili
- spiedini di legno o bastoncini per lecca lecca
- polistirolo di 20 × 30 × 3 cm
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- refrigerazione:
- 1 ore
- Tempo totale:
- 2 h
-
Si continua così
Elimina il bordo scuro del cake al limone, tagliane 200 g a cubetti e tritali finemente nel tritatutto. Incorpora il mascarpone e lo zucchero a velo. Unisci alla massa la scorza di limone grattugiata finemente e il succo spremuto. Impasta bene il tutto, fino a ottenere una massa compatta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Forma delle palline grosse come una noce, di ca. 20 g. Accomodale in un piatto e mettile in frigo per ca. 1 ora, finché diventano sode.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spezzetta 30 g di cioccolato e fallo fondere lentamente a bagnomaria.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Immergi nel cioccolato gli spiedini per ca. 1 cm, poi infilali nelle palline. Infilza i cake pops su un supporto di polistirolo e metti in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la glassa, fai fondere lentamente il cioccolato a bagnomaria, in porzioni separate di 100 g. Aggiungi a ogni porzione un colorante alimentare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ricopri di cioccolato i cake pops, immergendoli nella glassa e distribuendo quest’ultima sulle palline con un cucchiaio. Fai sgocciolare bene la glassa. Infilza gli spiedini nel polistirolo, per far asciugare un poco la glassa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trasferisci il cioccolato rimasto in piccole tasche da pasticciere e decora i cake pops a piacimento.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Per realizzare i cake pops, puoi usare i resti di cake o di pan di Spagna. Metti in frigo i cake pops per tutta la notte e ricoprili di glassa il giorno seguente. Fai attenzione che il cioccolato rimanga liquido, in modo da poter ricoprire più facilmente i cake pops.
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