Per concludere in bellezza il pranzo o la cena: palline di cake al limone e mascarpone ricoperte da una deliziosa glassa al cioccolato. Irresistibili!
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| 1 | cake al limone di 350 g |
| 60 g | di mascarpone |
| 40 g | di zucchero a velo |
| ½ | limone |
| 30 g | di cioccolato bianco per gli spiedini di legno |
| 300 g | di cioccolato bianco |
| 4 gocce | di colorante alimentare rosa |
| 2 gocce | di colorante alimentare blu |
| 4 gocce | di colorante alimentare verde |
| perline colorate e fiori di zucchero per decorare, a piacere |
| 15 spiedini di legno o bastoncini per lecca lecca |
| 1 polistirolo di 20 × 30 × 3 cm |
Ricetta:
Janine Neininger
Claudia Linsi
Eliminate il bordo scuro del cake al limone, tagliatene 200 g a cubetti e tritateli finemente nel tritatutto. Incorporate il mascarpone e lo zucchero a velo. Unite alla massa la scorza di limone grattugiata finemente e il succo spremuto. Impastate bene il tutto, fino a ottenere una massa compatta. Formate delle palline grosse come una noce, di ca. 20 g. Accomodatele in un piatto e mettetele in frigo per ca. 1 ora, finché diventano sode.
Spezzettate 30 g di cioccolato e fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Immergete nel cioccolato gli spiedini per ca. 1 cm, poi infilateli nelle palline. Infilzate i cake pops nel polistirolo e mettete in frigo per ca. 30 minuti.
Per la glassa, fate fondere lentamente il cioccolato a bagnomaria, in porzioni separate di 100 g. Aggiungete a ogni porzione un colorante alimentare. Ricoprite di cioccolato i cake pops, immergendoli nella glassa e distribuendo quest’ultima sulle palline con un cucchiaio. Fate sgocciolare bene la glassa. Infilzate gli spiedini nel polistirolo, per far asciugare un poco la glassa. Trasferite il cioccolato rimasto in piccole tasche da pasticciere e decorate i cake pops a piacimento.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione 1,5 h
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