Cake au pavot avec crème aux framboises

Name: Cake au pavot avec crème aux framboises
Total time: 1 h 55 min
Yield: Donne 16 tranches
Cuisine: Suisse
Ingredients: 160 g de beurre mou; 180 g de sucre; 5 œufs; ½ gousse de vanille; 80 g de graines de pavot; 180 g d’amandes mondées moulues; 2 cs de farine

1 h 55 min

Avec son nuage de crème aux framboises, ce cake au pavot et aux amandes attirera tous les regards lors de buffets et de brunchs ou au moment du dessert.

végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

tranches

pour 1 moule à charnière carré de 24 × 24 cm

pour 2 moules à charnière carré de 24 × 24 cm

160 gde beurre mou
180 gde sucre
5œufs
½gousse de vanille
80 gde graines de pavot
180 gd’amandes mondées moulues
2 csde farine
Crème aux framboises
100 gde crème fraîche
1,5 dlde crème
200 gde framboises
3 csde sucre

320 gde beurre mou
360 gde sucre
10œufs
1gousse de vanille
160 gde graines de pavot
360 gd’amandes mondées moulues
4 csde farine
Crème aux framboises
200 gde crème fraîche
3 dlde crème
400 gde framboises
6 csde sucre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 7 g; 9,2 %
Lipides: 23 g; 68,3 %
Glucides: 17 g; 22,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 55 min

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180° C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Incorporer les jaunes d’œuf et les graines de vanille au mélange beurre-sucre. Monter les blancs en neige. Mélanger le pavot, les amandes et la farine puis y incorporer délicatement et en alternance, les blancs en neige et le mélange aux jaunes d’œuf. Verser dans le moule et cuire au milieu du four durant env. 40 min. Retirer le cake et le laisser refroidir dans le moule.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la crème aux framboises, fouetter la crème avec la crème fraîche. Mélanger trois quarts des framboises avec le sucre et presser le tout à travers une passoire. Incorporer le coulis de framboises à la crème fouettée. Couper le cake en parts. Servir avec la crème aux framboises et le reste des framboises.

Presque au bout