Tranci di quark con ribes
Tempo totale: 4 h 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g,
grassi 18 g,
carboidrati 28 g, 310 kcal
Appunto personale
Le bacche acidule di ribes fanno da contrappunto alla dolcezza del quark e alla croccantezza del biscotto per dare vita a un dessert fresco e delizioso.
Ingredienti
Dessert
Per
10
- 10
- 20
pezzi
per 1 teglia apribile quadrata di 24 × 24 cm
per 2 teglie apribili quadrate di 24 × 24 cm
- 150 g di biscotti petit beurre
- 80 g di semi di papavero
- 100 g di cioccolato bianco , ad es. Blanc
- 100 g di burro
- 7 fogli di gelatina
- 1 limone
- 400 g di quark magro
- 80 g di zucchero
- 2 albumi freschi
- 125 g di ribes
- 300 g di biscotti petit beurre
- 160 g di semi di papavero
- 200 g di cioccolato bianco , ad es. Blanc
- 200 g di burro
- 14 fogli di gelatina
- 2 limoni
- 800 g di quark magro
- 160 g di zucchero
- 4 albumi freschi
- 250 g di ribes
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- refrigerazione:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 30 min.
-
Foderate il fondo di una teglia apribile con carta da forno. Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati, sbriciolateli con un matterello e mescolateli con semi di papavero. In alternativa potete sbriciolare entrambi nel tritatutto. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere lentamente con il burro in una scodella a bagnomaria. Mescolate il cioccolato fuso con i biscotti e i semi di papavero e distribuite il composto sul fondo della teglia. Schiacciate bene e mettete in frigo. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Ci sei quasi! -
Grattugiate finemente la scorza del limone poi spremetene il succo. Mescolate il quark con lo zucchero e la scorza del limone. Scaldate il succo di limone in un pentolino. Togliete la gelatina dall'acqua, strizzatela bene e fatela sciogliere nel succo di limone caldo. Mescolate un po' di quark con la gelatina, poi incorporate al resto del quark e mescolate bene. Montate l'albume a neve ferma e incorporatelo con cautela al quark. Versate la massa nella teglia e mettete in frigo per ca. 4 ore. Staccate con cautela la torta dal bordo della teglia e sformatela. Tagliate a pezzi, guarnite con i ribes e servite.
Ci sei quasi!
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