Cake à la crème au beurre

Name: Cake à la crème au beurre
Total time: 2 h 20 min
Yield: Donne env. 16 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 170 g de beurre, mou; 300 g de sucre; 2 cs de pâte de vanille; 3 gros œufs; 280 g de farine fleur; 1 cc de poudre à lever; 1 pincée de sel; 180 g de crème acidulée; 100 g de beurre, mou; 120 g de sucre glace; 200 g de fromage frais, à température ambiante; 2 cs de pâte de vanille

Total: 2 h 20 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g, lipides 22 g, glucides 41 g, 390 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, le cake est fourré d’une crème à base de beurre, sucre glace, fromage frais et pâte de vanille.

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne env. 16 pièces

pour 1 moule à cake de 35 cm

170 g de beurre, mou
300 g de sucre
2 cs de pâte de vanille
3 gros œufs
280 g de farine fleur
1 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
180 g de crème acidulée
Crème au beurre
100 g de beurre, mou
120 g de sucre glace
200 g de fromage frais, à température ambiante
2 cs de pâte de vanille

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: 55-60 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

Total:: 2 h 20 min.

C'est pas fini

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Travailler le beurre, le sucre et la pâte de vanille jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Incorporer les œufs un à un.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer à l'appareil avec la crème acidulée. Verser la pâte dans le moule, lisser et cuire env. 55 min dans la moitié inférieure du four. Tester la cuisson à l'aide d'une aiguille. Laisser tiédir le cake 10 min dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la crème au beurre, travailler le beurre en mousse avec le sucre glace. Incorporer le fromage frais et la pâte de vanille.

Presque au bout
C'est pas fini

Inciser délicatement la partie supérieure bombée du cake dans la longueur en découpant un triangle vers le centre. Réserver la partie découpée (voir conseil). Remettre le cake dans le moule. Remplir le creux ainsi formé avec la crème au beurre. Mettre le cake au moins 30 min au frais afin que la crème raffermisse.

Presque au bout

Recette: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cake-a-la-creme-au-beurre

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Déguster la partie découpée comme petite gâterie avec un café ou l'utiliser pour préparer un dessert en verrine. Variante: étaler simplement la crème au beurre sur le cake à la manière d'un frosting, sans découper la partie supérieure. Si la crème au beurre commence à trancher pendant la préparation, placer la jatte au bain-marie chaud et remuer jusqu’à ce qu’elle retrouve une texture lisse. Test de l’aiguille: enfoncer une aiguille à tricoter ou une brochette en bois au cœur du gâteau. Si elle ressort sans trace de pâte, c’est cuit.