Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Burrata sur asperges avec huile aux herbes

Burrata sur asperges avec huile aux herbes

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 34 g, lipides 85 g, glucides 9 g, 990 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Des asperges vertes encore croquantes et de la burrata crémeuse arrosées d’une huile de macadamia finement aromatisée et relevée de notes citronnées.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 1,5 dl d'huile , p. ex. de macadamia
  • ¼ de  botte de ciboulette
  • ¼ de  bouquet de persil
  • ¼ de  bouquet de basilic
  • 1 citron
  • sel
  • poivre
  • 1 kg d’asperges vertes
  • 2 petites gousses d'ail
  • 50 g de beurre
  • 2 cs de graines de sésame
  • 1 cs de fleur de sel
  • 4 burratas

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Verser l'huile dans un gobelet gradué. Émincer les fines herbes. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus et les ajouter tous les deux à l'huile avec les fines herbes. Mixer finement le tout à l'aide d'un mixeur plongeur puis assaisonner de sel et de poivre.

    Presque au bout
  2. Peler le tiers inférieur des asperges et couper les bases. Tailler l'ail en fines tranches. Cuire les asperges env. 5 min dans de l'eau salée - elles doivent rester croquantes. Verser 0,5 dl d'eau de cuisson des asperges dans une casserole puis ajouter le beurre, l'ail et les asperges. Ramener à ébullition de manière à obtenir une sauce crémeuse. Griller légèrement les graines de sésame puis les mélanger à la fleur de sel. Dresser les asperges avec les burratas et l'huile aux herbes. Parsemer de sésame et servir.

    Presque au bout
Recette: Vanessa Fuchs
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burrata-sur-asperges-avec-huile-aux-herbes
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Pour éviter que l'huile aromatisée brunisse, l'huile de macadamia et les fines herbes doivent être froides lors de la préparation. Les asperges doivent être plus ou moins de la même taille pour la cuisson, au besoin les partager en deux dans la longueur. Le temps de cuisson varie selon le diamètre des asperges. Rafraîchir les asperges dans un bain d'eau glacée après la cuisson, elles garderont ainsi leur belle couleur verte. Les asperges se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer