Burrata avec vinaigrette à la grenade

Name: Burrata avec vinaigrette à la grenade
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 échalote; ½ piment mi-fort; 40 g de graines de grenade; 1 cs de vinaigre de pomme; 2 cs d’huile d'olive; sel; poivre; 2 bouquets de fines herbes; 4 burratas de 125 g

Total: 20 min. • dont prép.: 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 34 g, glucides 4 g, 360 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, la douceur de la burrata est mise en relief par une vinaigrette pimentée aux graines de grenade.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

¼ de échalote
un peu piment mi-fort
10 g de graines de grenade
¼ de cs de vinaigre de pomme
½ cs d’huile d'olive
sel
poivre
½ bouquet de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
1 burrata de 125 g

½ échalote
¼ de piment mi-fort
20 g de graines de grenade
½ cs de vinaigre de pomme
1 cs d’huile d'olive
sel
poivre
1 bouquet de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
2 burratas de 125 g

1 échalote
½ piment mi-fort
40 g de graines de grenade
1 cs de vinaigre de pomme
2 cs d’huile d'olive
sel
poivre
2 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
4 burratas de 125 g

1½ échalote
¾ de piment mi-fort
60 g de graines de grenade
1½ cs de vinaigre de pomme
3 cs d’huile d'olive
sel
poivre
3 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
6 burratas de 125 g

2 échalotes
1 piment mi-fort
80 g de graines de grenade
2 cs de vinaigre de pomme
4 cs d’huile d'olive
sel
poivre
4 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
8 burratas de 125 g

2½ échalotes
1¼ de piment mi-fort
100 g de graines de grenade
2½ cs de vinaigre de pomme
5 cs d’huile d'olive
sel
poivre
5 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
10 burratas de 125 g

3 échalotes
1½ piment mi-fort
120 g de graines de grenade
3 cs de vinaigre de pomme
6 cs d’huile d'olive
sel
poivre
6 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, basilic et coriandre
12 burratas de 125 g

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Préparation:: 20 minutes

Hacher l'échalote. Tailler le piment en rouelles, l'épépiner selon les goût. Mélanger les deux avec les graines de grenade, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.

Presque au bout
Effeuiller les fines herbes. Dresser les burratas sur un lit de fines herbes, arroser de vinaigrette.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burrata-avec-vinaigrette-a-la-grenade

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