Burger de tofu et haricots rouges

Name: Burger de tofu et haricots rouges
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 2 cs de graines de lin; 2 cs d’eau; 400 g de tofu fumé; 2 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés; 1 bouquet de marjolaine ou de persil; 4 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure; 1 cs d'oignon granulé; sel; poivre; 1 dl d'huile pour la cuisson; 1 grosse tomate jaune ou rouge; 4 buns (pains pour burger); 8 cs de ketchup ou de sauce BBQ; 50 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf; 20 g de cresson ou de pousses

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 38 g, glucides 61 g, 740 kcal

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Note personnelle

Un burger savoureux et végétarien qui marie du tofu fumé à des haricots rouges, des graines de lin et des épices. Côté garniture, ketchup, tomate et laitue.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ cs de graines de lin
½ cs d’eau
100 g de tofu fumé
½ boîte de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
¼ de bouquet de marjolaine ou de persil
1 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
¼ de cs d'oignon granulé
sel
poivre
0,25 dl d'huile pour la cuisson
¼ de grosse tomate jaune ou rouge
1 bun (pain pour burger)
2 cs de ketchup ou de sauce BBQ
10 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
5 g de cresson ou de pousses

1 cs de graines de lin
1 cs d’eau
200 g de tofu fumé
1 boîte de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
½ bouquet de marjolaine ou de persil
2 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
½ cs d'oignon granulé
sel
poivre
0,5 dl d'huile pour la cuisson
½ grosse tomate jaune ou rouge
2 buns (pains pour burger)
4 cs de ketchup ou de sauce BBQ
25 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
10 g de cresson ou de pousses

2 cs de graines de lin
2 cs d’eau
400 g de tofu fumé
2 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
1 bouquet de marjolaine ou de persil
4 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
1 cs d'oignon granulé
sel
poivre
1 dl d'huile pour la cuisson
1 grosse tomate jaune ou rouge
4 buns (pains pour burger)
8 cs de ketchup ou de sauce BBQ
50 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
20 g de cresson ou de pousses

3 cs de graines de lin
3 cs d’eau
600 g de tofu fumé
3 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
1½ bouquet de marjolaine ou de persil
6 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
1½ cs d'oignon granulé
sel
poivre
1,5 dl d'huile pour la cuisson
1½ grosse tomate jaune ou rouge
6 buns (pains pour burger)
12 cs de ketchup ou de sauce BBQ
75 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
30 g de cresson ou de pousses

4 cs de graines de lin
4 cs d’eau
800 g de tofu fumé
4 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
2 bouquets de marjolaine ou de persil
8 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
2 cs d'oignon granulé
sel
poivre
2 dl d'huile pour la cuisson
2 grosses tomates jaunes ou rouges
8 buns (pains pour burger)
16 cs de ketchup ou de sauce BBQ
100 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
40 g de cresson ou de pousses

5 cs de graines de lin
5 cs d’eau
1 kg de tofu fumé
5 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
2½ bouquets de marjolaine ou de persil
10 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
2½ cs d'oignon granulé
sel
poivre
2,5 dl d'huile pour la cuisson
2½ grosses tomates jaunes ou rouges
10 buns (pains pour burger)
20 cs de ketchup ou de sauce BBQ
125 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
50 g de cresson ou de pousses

6 cs de graines de lin
6 cs d’eau
1,2 kg de tofu fumé
6 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
3 bouquets de marjolaine ou de persil
12 cs de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
3 cs d'oignon granulé
sel
poivre
3 dl d'huile pour la cuisson
3 grosses tomates jaunes ou rouges
12 buns (pains pour burger)
24 cs de ketchup ou de sauce BBQ
150 g de jeunes feuilles de salade, p. ex. Baby Leaf
60 g de cresson ou de pousses

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Mélanger les graines de lin avec l'eau. Réduire les haricots rouges en purée avec le tofu à l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un presse-purée. Hacher finement la marjolaine.

Presque au bout
C'est pas fini

Pétrir le tout avec le panko et les oignons, relever de sel et de poivre. Les mains humides, former des burgers d'env. 150 g.

Presque au bout
C'est pas fini

Les saisir dans l'huile à feu moyen 6-8 min des deux côtés.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les tomates en tranches. Partager les buns en deux et les faire brièvement dorer dans une poêle sèche ou un grille-pain.

Presque au bout
C'est pas fini

Tartiner le ketchup sur les faces coupées des buns. Garnir les fonds de feuilles de laitue, d'un burger, de tranches de tomate et de cresson. Poser les couvercles sur les garnitures.

Presque au bout