Name: Brochettes de pommes de terre et d'artichauts
Prep time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 8.0 petites pommes de terre fermes à la cuisson d’env. 50 g; 0.0 sel; 8.0 cœurs d’artichaut en bocal, conservés à l’huile; 16.0 tomates cerises semi-séchées, conservées à l’huile; 0.0 poivre du moulin

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Brochettes de pommes de terre et d'artichauts

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Ingrédients

	8	petites pommes de terre fermes à la cuisson d’env. 50 g
		sel
	8	cœurs d’artichaut en bocal, conservés à l’huile
	16	tomates cerises semi-séchées, conservées à l’huile
		poivre du moulin

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

120 KCAL

450 KJ

Lipides

2 G

15 %

Protéines

4 G

13,3 %

Glucides

18 G

60 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart Anja Steiner
Photos: Lukas Lienhard Christine Benz

Préparation

Cuire les pommes de terre en robe des champs dans un bon volume d’eau salée en les gardant bien fermes, puis laisser refroidir. Préchauffer le gril à 200 °C. Retirer les artichauts et les tomates de l’huile et les égoutter. Partager les artichauts en deux et détailler chaque pomme de terre en 3 tranches d’env. 2 cm. Les piquer sur les brochettes en alternance avec les demi-artichauts et les tomates. Relever de sel et de poivre. Griller les brochettes de tous les côtés à feu moyen direct durant env. 12 min.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au gril env. 12 min