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Brochette de poulet et de lard avec aubergines grillées

Brochette de poulet et de lard avec aubergines grillées

Total: 40 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 23 g, lipides 23 g, glucides 33 g, 440 kcal
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Un délice à poser sur le gril: des brochettes de poulet avec lard et abricot accompagnées d’aubergine marinée dans de la sauce soja avec ail, gingembre et miel

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ cm de gingembre
  • ½ gousse d'ail
  • ¾ de  cs de sauce soja
  • ½ cs de miel liquide
  • ½ cs d'huile d'arachide
  • ½ aubergine
  • 1 brochette de poulet et de lard avec abricots
  • 1 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1½ cs de sauce soja
  • 1 cs de miel liquide
  • 1 cs d'huile d'arachide
  • 1 aubergine
  • 2 brochettes de poulet et de lard avec abricots
  • 2 cm de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs de sauce soja
  • 2 cs de miel liquide
  • 2 cs d'huile d'arachide
  • 2 aubergines
  • 4 brochettes de poulet et de lard avec abricots
  • 3 cm de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  • 4½ cs de sauce soja
  • 3 cs de miel liquide
  • 3 cs d'huile d'arachide
  • 3 aubergines
  • 6 brochettes de poulet et de lard avec abricots
  • 4 cm de gingembre
  • 4 gousses d'ail
  • 6 cs de sauce soja
  • 4 cs de miel liquide
  • 4 cs d'huile d'arachide
  • 4 aubergines
  • 8 brochettes de poulet et de lard avec abricots
  • 5 cm de gingembre
  • 5 gousses d'ail
  • 7½ cs de sauce soja
  • 5 cs de miel liquide
  • 5 cs d'huile d'arachide
  • 5 aubergines
  • 10 brochettes de poulet et de lard avec abricots
  • 6 cm de gingembre
  • 6 gousses d'ail
  • 9 cs de sauce soja
  • 6 cs de miel liquide
  • 6 cs d'huile d'arachide
  • 6 aubergines
  • 12 brochettes de poulet et de lard avec abricots

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au gril :
env. 15-20 minutes
Total:
40 minutes
  1. Râper finement le gingembre et l'ail. Les mélanger avec la sauce soja, le miel et l'huile d'arachide pour obtenir une marinade. Détailler les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les badigeonner de marinade. Préchauffer le gril à 220 °C.

    Presque au bout
  2. Griller les brochettes de poulet et de lard 12-15 min à feu moyen. Les retirer du feu et les réserver au chaud. Déposer les tranches d’aubergine sur le gril et les saisir 2-3 min de chaque côté. Les servir avec les brochettes.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochette-de-poulet-et-de-lard-avec-aubergines-grillees
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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