Biscuits marbrés

Name: Biscuits marbrés
Total time: 1 h 50 min
Yield: Donne env. 36 pièces
Cuisine: Grande-Bretagne
Ingredients: 250 g de beurre; 140 g de sucre; 2 pincées de sel; 350 g de farine; 250 g de pâte à sucre blanche; 120 g de pâte à sucre colorée

Le secret du grand chic de ces shortbreads si originaux? Une pâte à sucre marbrée avec les teintes de votre choix! Futé, exquis, avec un thé ou juste comme ça.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

250 gde beurre
140 gde sucre, p. ex. sucre brut ou blanc
2 pincéesde sel
350 gde farine
250 gde pâte à sucre blanche
120 gde pâte à sucre colorée, p. ex. rose et jaune, en vente dans les épiceries fines

500 gde beurre
280 gde sucre, p. ex. sucre brut ou blanc
4 pincéesde sel
700 gde farine
500 gde pâte à sucre blanche
240 gde pâte à sucre colorée, p. ex. rose et jaune, en vente dans les épiceries fines

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 140 kcal; 600 kj
Protéines: 1 g; 2,9 %
Lipides: 6 g; 39,1 %
Glucides: 20 g; 58 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: au moins 1 heure

cuisson au four par plaque:: 9-10 minutes

Total:: 1 h 50 min

C'est pas fini

À l'aide d'un robot ménager ou d'un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre env. 2 min en crème (et non pas en mousse). Ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Verser la préparation sur un plan de travail lisse ou sur du papier sulfurisé et rassembler en une pâte compacte. Former un rouleau de 5-7 cm d'épaisseur et l'envelopper dans du papier sulfurisé. Placer au moins 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le rouleau de pâte en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire une plaque à la fois 9-10 min en surveillant attentivement la cuisson. Réserver les biscuits en attente de cuisson au réfrigérateur. Lorsque les biscuits sont dorés sur les bords, les retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.

Presque au bout
C'est pas fini

Sur un plan de travail lisse, façonner toutes les pâtes à sucre en de fins cordons d’env. 30 cm de long.

Presque au bout
C'est pas fini

Les réunir, les torsader ensemble puis plier en deux et torsader une nouvelle fois.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser très finement pour obtenir un motif marbré.

Presque au bout
C'est pas fini

Découper des disques aux dimensions des biscuits. Badigeonner l'une des faces avec un peu d'eau et recouvrir les biscuits.

Presque au bout

Recettes: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/biscuits-marbres

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 140 kcal; 600 kj
Protéines: 1 g; 2,9 %
Lipides: 6 g; 39,1 %
Glucides: 20 g; 58 %

Les p'tits trucs

Pour colorer soi-même une pâte à sucre blanche, lui ajouter du colorant alimentaire et pétrir les mains gantées (important!). Le dosage du colorant alimentaire dépend de la couleur que l'on cherche à obtenir. Dans une boîte à biscuits et au frais, les shortbreads marbrés se conservent env. 3 jours. Pour réfrigérer le rouleau de pâte, le déposer dans le carton d'un rouleau de papier ménage préalablement ouvert sur la longueur. Il gardera ainsi bien sa forme. Si l'on utilise du sucre brun, les biscuits obtiendront un léger goût de caramel.