Biscuits aux deux chocolats

Name: Biscuits aux deux chocolats
Total time: 1 h 40 min
Yield: Donne env. 30 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 160 g de beurre, mou; 120 g de sucre; 1 cc de pâte de vanille; 1 pincée de sel; 100 g de chocolat noir; 5 cs de crème; 230 g de farine; 1 cc de poudre à lever; 50 g de chocolat blanc; 5 g de beurre de cacao en pastilles

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 7 g, glucides 12 g, 120 kcal

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Note personnelle

Une recette simple et rapide pour réaliser de délicieux biscuits au chocolat, joliment décorés de chocolat blanc.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

160 g de beurre, mou
120 g de sucre
1 cc de pâte de vanille
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
5 cs de crème
230 g de farine
1 cc de poudre à lever
Décor
50 g de chocolat blanc
5 g de beurre de cacao en pastilles

320 g de beurre, mou
240 g de sucre
2 cc de pâte de vanille
2 pincées de sel
200 g de chocolat noir
10 cs de crème
460 g de farine
2 cc de poudre à lever
Décor
100 g de chocolat blanc
10 g de beurre de cacao en pastilles

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 8-10 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

Total:: 1 h 40 min.

C'est pas fini

À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec le sucre, la vanille et le sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter la farine, la poudre à lever et le chocolat fondu au beurre. Rassembler le tout en une pâte, couvrir et laisser reposer 1 h au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur sur le plan de travail fariné, découper des rondelles de 5 cm de Ø à l'emporte-pièce et les disposer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire au milieu du four, une plaque à la fois, pendant 8-10 min. Laisser refroidir sur la plaque.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la décoration, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao dans une jatte au bain-marie. Transférer dans une poche à dresser. Couper très finement la pointe ou utiliser une douille ronde très fine de 1 mm de Ø. Dresser des points de différentes tailles sur les biscuits. Pour les plus petits points, tremper un cure-dent dans le chocolat et en déposer de petites touches sur les biscuits. Laisser sécher.

Presque au bout