Biscotti al cioccolato
Tempo totale: 1 h 40 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g,
grassi 7 g,
carboidrati 12 g, 120 kcal
Appunto personale
Una ricetta semplice e veloce per degli squisiti biscotti al cioccolato, decorati con il cioccolato bianco.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
30
- 30
- 60
pezzi
- 160 g di burro, morbido
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 presa di sale
- 100 g di cioccolato fondente
- 5 cucchiai di panna
- 230 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
-
Decorazione
- 50 g di cioccolato bianco
- 5 g di drops di burro di cacao
- 320 g di burro, morbido
- 240 g di zucchero
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
- 2 prese di sale
- 200 g di cioccolato fondente
- 10 cucchiai di panna
- 460 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
-
Decorazione
- 100 g di cioccolato bianco
- 10 g di drops di burro di cacao
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- 8-10 minuti
- refrigerazione:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 40 min.
-
Si continua così
Mescola il burro con lo zucchero, la vaniglia e il sale con lo sbattitore elettrico, finché ottieni una massa chiara e ariosa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fai fondere il cioccolato nella panna a fuoco basso in un pentolino.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Unisci la farina, il lievito in polvere e il cioccolato fuso alla massa con il burro. Impasta tutto, copri e metti in frigo per 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Spiana la pasta su un po' di farina a uno spessore di 5 mm. Ritaglia rondelle di 5 cm Ø e accomodale su teglie foderate con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci una teglia per volta al centro del forno per 8–10 minuti. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la decorazione, fai fondere a bagnomaria in una scodella il cioccolato bianco con il burro di cacao. Versa in una tasca da pasticciere per cioccolato. Taglia un angolo sottile della punta o usa un beccuccio tondo con un'apertura di 1 mm. Disegna sui biscotti dei puntini grandi e piccoli. Per i puntini molto piccoli, intingi uno stuzzicadenti nel burro al cioccolato e poi disegna sui biscotti. Lasciali asciugare.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
In una scatola per biscotti tenuta al fresco, i biscotti si conservano per ca. 2 settimane.
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