Shortbread al cioccolato

Name: Shortbread al cioccolato
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per ca. 40 pezzi
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 250 g di burro; 140 g di zucchero; 2 prese di sale; 350 g di farina; 100 g di cioccolato fondente; ½ cucchiaino fleur de sel

1 h 10 min

Aggiungendo pepite di cioccolato fondente alla pasta frolla degli shortbread, ecco pronta una golosa variante del classico pasticcino da tè scozzese.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

250 gdi burro
140 gdi zucchero, ad es. zucchero greggio o bianco
2 presedi sale
350 gdi farina
100 gdi cioccolato fondente, ad es. Noir satin 69% di cacao
½ cucchiainofleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi burro
280 gdi zucchero, ad es. zucchero greggio o bianco
4 presedi sale
700 gdi farina
200 gdi cioccolato fondente, ad es. Noir satin 69% di cacao
1 cucchiainofleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 100 kcal; 450 kj
Proteine: 1 g; 3,9 %
Grassi: 6 g; 52,9 %
Carboidrati: 11 g; 43,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: almeno 30 minuti

cottura per teglia:: 8-10 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico, lavorate il burro e lo zucchero per ca. 2 minuti fino a ottenere una bella crema. Incorporate il sale e la farina e continuate a mescolare finché ottenete una massa di briciole. Versate la massa sul piano di lavoro o su un foglio di carta da forno e compattate il tutto con le mani. Appiattite un po' la pasta. Tritate grossolanamente il cioccolato e distribuitelo sulla pasta. Coprite con un secondo foglio di carta da forno e spianate la pasta in una sfoglia di ca. 5 mm di spessore. Mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 180 °C. Ritagliate dalla pasta dei dischi di ca. 6 cm Ø e disponeteli su teglie foderate con carta da forno lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro. Cospargeteli con la fleur de sel e cuocete una teglia dopo l’altra, per 8-10 minuti, sorvegliando la cottura. Intanto che cuoce una teglia mettete in frigo l’altra. Non appena il bordo dei biscotti si dora, gli shortbread sono pronti. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 100 kcal; 450 kj
Proteine: 1 g; 3,9 %
Grassi: 6 g; 52,9 %
Carboidrati: 11 g; 43,1 %

Consigli utili

In una scatola per biscotti in un luogo fresco, gli shortbread si conservano per ca. 2 settimane. Quanto più fredda è la pasta dei biscotti prima di essere infornata, tanto più gli shortbread manterranno la loro forma. Usando lo zucchero greggio, i biscotti acquistano un leggero sapore di caramello.