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Beurre aux fines herbes et au poivre rose
Total: 1 h 15 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 0 g,
lipides 8 g,
glucides 0 g, 80 kcal
Déposé sur une viande ou un poisson grillé, ce beurre livre en fondant le meilleur du thym et de la ciboulette unis au poivre rose. L’accord est parfait.
Ingrédients
Sauce
Donne env.
25
- 25
- 50
portions
- 250 g de beurre, mou
- 1 cs de sauce Worcestershire
- 1 cc de poivre rose
- ¼ de bouquet de thym
- 1 botte de ciboulette
- 1½ cc de fleur de sel
- 500 g de beurre, mou
- 2 cs de sauce Worcestershire
- 2 cc de poivre rose
- ½ bouquet de thym
- 2 bottes de ciboulette
- 3 cc de fleur de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- réfrigération:
- au moins 1 heure
- Total:
- 1 h 15 minutes
-
À l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec la sauce Worcestershire durant env. 5 min. Broyer le poivre rose dans un mortier. Effeuiller le thym, le hacher fin avec la ciboulette puis les incorporer tous les deux au beurre avec le poivre rose et la fleur de sel. Façonner un rouleau en s'aidant d'une feuille de papier sulfurisé ou dresser le beurre dans des coupelles. Réfrigérer au moins 1 h.
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Le p'tit truc
Ce beurre aux herbes accompagne à merveille la viande et le poisson saisis sur le gril.
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