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Bâton glacé au caramel enrobé de chocolat aux éclats de noisette

Bâton glacé au caramel enrobé de chocolat aux éclats de noisette

Salted Caramel Artisan de MegaStar

4 h 30 min

La recette originale de la MegaStar au caramel salé de Migros décryptée pour vous, pour que vous puissiez la reproduire chez vous. Bon à s’y méprendre.

  • végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

Donne 2 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

Donne 4 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

Donne 6 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

Donne 8 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

Donne 10 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

Donne 12 moules à bâtons glacés de 0,5 dl

  • 0,6 dlde crème
  • 0,5 dlde lait condensé sucré
  • 0,4 dlde crème à café
  • ½ csde topping au caramel
  • ½ ccde pâte de vanille
  • ½ csde noisettes
  • ½ csde sucre
  • 0,5 pincéede fleur de sel
  • ½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 100 gde chocolat au lait
  • 1½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 15 gde chocolat blanc
  • 1,2 dlde crème
  • 1 dlde lait condensé sucré
  • 0,8 dlde crème à café
  • 1 csde topping au caramel
  • 1 ccde pâte de vanille
  • 1 csde noisettes
  • 1 csde sucre
  • 1 pincéede fleur de sel
  • 1 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 200 gde chocolat au lait
  • 3 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 30 gde chocolat blanc
  • 1,8 dl1.8
  • 1,5 dlde lait condensé sucré
  • 1,2 dl1.2
  • 1½ csde topping au caramel
  • 1½ ccde pâte de vanille
  • 1½ csde noisettes
  • 1½ csde sucre
  • 1,5 pincéede fleur de sel
  • 1½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 300 gde chocolat au lait
  • 4½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 45 gde chocolat blanc
  • 2,4 dlde crème
  • 2 dlde lait condensé sucré
  • 1,6 dlde crème à café
  • 2 csde topping au caramel
  • 2 ccde pâte de vanille
  • 2 csde noisettes
  • 2 csde sucre
  • 2 pincéesde fleur de sel
  • 2 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 400 gde chocolat au lait
  • 6 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 60 gde chocolat blanc
  • 3 dlde crème
  • 2,5 dlde lait condensé sucré
  • 2 dlde crème à café
  • 2½ csde topping au caramel
  • 2½ ccde pâte de vanille
  • 2½ csde noisettes
  • 2½ csde sucre
  • 2,5 pincéesde fleur de sel
  • 2½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 500 gde chocolat au lait
  • 7½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 75 gde chocolat blanc
  • 3,6 dl3.6
  • 3 dlde lait condensé sucré
  • 2,4 dl2.4
  • 3 csde topping au caramel
  • 3 ccde pâte de vanille
  • 3 csde noisettes
  • 3 csde sucre
  • 3 pincéesde fleur de sel
  • 3 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
  • 600 gde chocolat au lait
  • 9 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
  • 90 gde chocolat blanc
Kilocalories
670 kcal
2 800 kj
Protéines
6 g
3,6 %
Lipides
45 g
61,3 %
Glucides
58 g
35,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
congélation:
env. 4 heures
Total:
4 h 30 min
  1. C'est pas fini

    Bien mélanger la crème, le lait condensé, la crème à café, le topping et la pâte de vanille. Répartir dans des moules à esquimaux et congeler env. 4 h.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Pour le topping, hacher grossièrement les noisettes. Caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Ajouter les noisettes, mélanger et verser aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer de fleur de sel, laisser refroidir puis hacher finement. Couper les caramels en menus dés, les ajouter au croquant de noisettes et mélanger.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour l'enrobage, casser le chocolat au lait en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Le transférer dans un verre haut pas trop large. Incorporer les deux tiers de l'huile, bien mélanger et laisser tiédir un peu. Démouler les esquimaux, les plonger dans le chocolat puis les déposer sur du papier sulfurisé et les parsemer de topping. Remettre au congélateur. Faire fondre lentement le chocolat blanc au bain-marie. Y mélanger le reste de l'huile puis, à l'aide d'une petite cuillère, le faire couler en lacets sur les bâtons glacés. Servir aussitôt ou remettre au congélateur.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

On peut aussi n'utiliser que 100 g de chocolat au lait pour l'enrobage. Le faire alors fondre, déposer les bâtons glacés sur du papier sulfurisé et les enrober de chocolat à l'aide d'une cuillère. Zéro gaspi: verser le reste du chocolat fondu sur du papier sulfurisé, le parsemer du reste de croquant aux noisettes, ou des ingrédients de votre choix, puis le laisser durcir. Il est aussi possible de remplacer les bâtonnets en plastique par des petites cuillères en bois - ne les planter qu'une fois que la glace à légèrement pris.

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