Bâton glacé au caramel enrobé de chocolat aux éclats de noisette
Salted Caramel Artisan de MegaStar
La recette originale de la MegaStar au caramel salé de Migros décryptée pour vous, pour que vous puissiez la reproduire chez vous. Bon à s’y méprendre.
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
Donne 2 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
Donne 4 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
Donne 6 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
Donne 8 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
Donne 10 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
Donne 12 moules à bâtons glacés de 0,5 dl
- 0,6 dlde crème
- 0,5 dlde lait condensé sucré
- 0,4 dlde crème à café
- ½ csde topping au caramel
- ½ ccde pâte de vanille
- ½ csde noisettes
- ½ csde sucre
- 0,5 pincéede fleur de sel
- ½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 100 gde chocolat au lait
- 1½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 15 gde chocolat blanc
- 1,2 dlde crème
- 1 dlde lait condensé sucré
- 0,8 dlde crème à café
- 1 csde topping au caramel
- 1 ccde pâte de vanille
- 1 csde noisettes
- 1 csde sucre
- 1 pincéede fleur de sel
- 1 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 200 gde chocolat au lait
- 3 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 30 gde chocolat blanc
- 1,8 dl1.8
- 1,5 dlde lait condensé sucré
- 1,2 dl1.2
- 1½ csde topping au caramel
- 1½ ccde pâte de vanille
- 1½ csde noisettes
- 1½ csde sucre
- 1,5 pincéede fleur de sel
- 1½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 300 gde chocolat au lait
- 4½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 45 gde chocolat blanc
- 2,4 dlde crème
- 2 dlde lait condensé sucré
- 1,6 dlde crème à café
- 2 csde topping au caramel
- 2 ccde pâte de vanille
- 2 csde noisettes
- 2 csde sucre
- 2 pincéesde fleur de sel
- 2 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 400 gde chocolat au lait
- 6 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 60 gde chocolat blanc
- 3 dlde crème
- 2,5 dlde lait condensé sucré
- 2 dlde crème à café
- 2½ csde topping au caramel
- 2½ ccde pâte de vanille
- 2½ csde noisettes
- 2½ csde sucre
- 2,5 pincéesde fleur de sel
- 2½ csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 500 gde chocolat au lait
- 7½ csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 75 gde chocolat blanc
- 3,6 dl3.6
- 3 dlde lait condensé sucré
- 2,4 dl2.4
- 3 csde topping au caramel
- 3 ccde pâte de vanille
- 3 csde noisettes
- 3 csde sucre
- 3 pincéesde fleur de sel
- 3 csde caramels à la crème, p. ex. Micamu
- 600 gde chocolat au lait
- 9 csd'huile, p. ex. huile de tournesol ou de coco
- 90 gde chocolat blanc
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 670 kcal
- 2 800 kj
- Protéines
- 6 g
- 3,6 %
- Lipides
- 45 g
- 61,3 %
- Glucides
- 58 g
- 35,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- congélation:
- env. 4 heures
- Total:
- 4 h 30 min
-
C'est pas fini
Bien mélanger la crème, le lait condensé, la crème à café, le topping et la pâte de vanille. Répartir dans des moules à esquimaux et congeler env. 4 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le topping, hacher grossièrement les noisettes. Caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Ajouter les noisettes, mélanger et verser aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer de fleur de sel, laisser refroidir puis hacher finement. Couper les caramels en menus dés, les ajouter au croquant de noisettes et mélanger.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour l'enrobage, casser le chocolat au lait en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Le transférer dans un verre haut pas trop large. Incorporer les deux tiers de l'huile, bien mélanger et laisser tiédir un peu. Démouler les esquimaux, les plonger dans le chocolat puis les déposer sur du papier sulfurisé et les parsemer de topping. Remettre au congélateur. Faire fondre lentement le chocolat blanc au bain-marie. Y mélanger le reste de l'huile puis, à l'aide d'une petite cuillère, le faire couler en lacets sur les bâtons glacés. Servir aussitôt ou remettre au congélateur.
Presque au bout
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