Name: Banane plantain au curry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2.0 bananes plantain d'env. 325 g; 3.0 cs de graisse de coco; 0.0 fleur de sel; 0.0 curry en poudre; 1.0 citron vert

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(3,5)

25 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	2	bananes plantain d'env. 325 g
	3 cs	de graisse de coco
		fleur de sel
		curry en poudre
	1	citron vert

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

280 KCAL

1150 KJ

Lipides

8 G

25,7 %

Protéines

2 G

2,9 %

Glucides

48 G

68,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Anja Steiner

Préparation

Couper les bananes en rondelles d'env. 1 cm. Chauffer la graisse de coco dans une grande poêle. Saisir les bananes par portions durant env. 5 min à feu moyen. Les égoutter sur du papier absorbant. A l'aide d'un presse-purée ou d'une tasse, les presser légèrement. Remettre les bananes dans la poêle et les saisir encore env. 2 min des deux côtés. Relever de fleur de sel et de curry. Tailler le citron vert en quartiers et le servir avec les bananes plantains.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min