A l’apéritif, les noix font fureur. Les noisettes salées côtoient les amandes aux fines herbes. Les épices peuvent apporter une note de raffinement.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 150 g | de noisettes |
| 1 cc | de sucre |
| ½ cc | de paprika fort |
| ¼ de cc | de sel marin |
| un peu | de poivre grossièrement moulu |
| 150 g | d’amandes |
| 1 cc | de sucre |
| ¼ de cc | de sel marin |
| ½ cc | de marjolaine séchée |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Andreas Thumm
Faire dorer les noisettes dans une poêle antiadhésive sèche. Les retirer de la poêle et les poser sur un linge. Les frotter les unes contre les autres jusqu’à ce que la peau se détache. Remettre les noisettes dans la poêle. Ajouter le sucre et faire caraméliser à feu moyen en remuant. Assaisonner de paprika, sel et poivre. Disposer immédiatement sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
Faire légèrement griller les amandes à feu doux dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter le sucre et faire caraméliser en remuant. Assaisonner de sel et de marjolaine. Disposer immédiatement sur un papier sulfurisé et laisser refroidir. Si les amandes collent les unes aux autres, les séparer après refroidissement.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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