Name: Asperges rôties
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 800 g d’asperges vertes; 3 cs d’huile d’olive; sel; poivre; ½ bouquet de cerfeuil

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(4,2)

15 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

100 KCAL

500 KJ

Lipides

7 G

63 %

Protéines

4 G

16 %

Glucides

6 G

24 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Katrin Klaus
Styling: Doris Moser
Photos: Martin Graf

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Peler le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Mélanger les asperges avec l’huile, saler et poivrer. Répartir sur la plaque. Faire cuire au milieu du four durant env. 15 min. Retirer et effeuiller le cerfeuil par-dessus.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au four env. 15 min