Agneau vindaloo
Curry d’agneau piquant
Total: 2 h 50 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g,
lipides 14 g,
glucides 9 g, 330 kcal
Note personnelle
Envie de voyager le temps d’un repas? Pourquoi ne pas goûter à la cuisine indienne? Très parfumé, l’agneau vindaloo met les épices à l’honneur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire la viande par portions.
- 800 g de ragoût d’agneau
- 3 cs de pâte de curry vindaloo ou de pâte de curry piquante
- 1 oignon
- 1 cs d’huile d’arachide
- sel
- 200 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 5 dl de fond de veau ou de bouillon de viande
- 8 cs de yogourt nature, selon les goûts
- 1,6 kg de ragoût d’agneau
- 6 cs de pâte de curry vindaloo ou de pâte de curry piquante
- 2 oignons
- 2 cs d’huile d’arachide
- sel
- 400 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 1 l de fond de veau ou de bouillon de viande
- 240 g de yogourt nature, selon les goûts
- 2,4 kg de ragoût d’agneau
- 9 cs de pâte de curry vindaloo ou de pâte de curry piquante
- 3 oignons
- 3 cs d’huile d’arachide
- sel
- 600 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 1,5 l de fond de veau ou de bouillon de viande
- 360 g de yogourt nature, selon les goûts
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- faire mariner:
- env. 1 heure
- cuisson:
- env. 1 heures
- Total:
- 2 h 50 min.
-
C'est pas fini
Mélanger la viande avec la pâte de curry et laisser mariner durant env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher finement l’oignon. Le faire suer dans l’huile sur feu moyen durant env. 2 min. Saler la viande et l’ajouter. Laisser rissoler env. 5 min. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson durant 5 min. Mouiller au fond de veau, couvrir et laisser braiser sur feu doux durant env. 1 h 30.
Presque au bout -
C'est pas fini
Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu de liquide. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du yogourt selon les goûts. Accompagner de pappadums.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La pâte vindaloo du commerce peut être extrêmement piquante. Dosez-la en conséquence! Réalisez votre propre pâte de curry vindaloo. Recette sur https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pate-de-curry-vindaloo
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