Agnello vindaloo

Name: Agnello vindaloo
Total time: 2 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 800 g di spezzatino d’agnello; 3 cucchiai di curry vindaloo in pasta; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi; sale; 200 g di pomodori pelati triturati; 5 dl di fondo d’agnello o brodo di carne; 8 cucchiai di yogurt al naturale, a piacere

2 h 50 min

Un piatto tenero come un agnellino secondo la migliore tradizione vindaloo: ragù di agnello marinato con una pasta al curry e una salsa alle verdure.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

800 gdi spezzatino d’agnello
3 cucchiaidi curry vindaloo in pasta, nei negozi di specialità asiatiche
1cipolla
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
sale
200 gdi pomodori pelati triturati
5 dldi fondo d’agnello o brodo di carne
8 cucchiaidi yogurt al naturale, a piacere

1,6 kgdi spezzatino d’agnello
6 cucchiaidi curry vindaloo in pasta, nei negozi di specialità asiatiche
2cipolle
2 cucchiaid’olio d’arachidi
sale
400 gdi pomodori pelati triturati
1 ldi fondo d’agnello o brodo di carne
240 gdi yogurt al naturale, a piacere

2,4 kgdi spezzatino d’agnello
9 cucchiaidi curry vindaloo in pasta, nei negozi di specialità asiatiche
3cipolle
3 cucchiaid’olio d’arachidi
sale
600 gdi pomodori pelati triturati
1,5 ldi fondo d’agnello o brodo di carne
360 gdi yogurt al naturale, a piacere

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 44 g; 52,7 %
Grassi: 14 g; 37,7 %
Carboidrati: 8 g; 9,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

brasatura :: ca. 1 ore

Tempo totale:: 2 h 50 min

Si continua così

Mescolate la carne con il curry vindaloo e lasciate marinare per ca 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio, a fuoco medio, per ca 2 minuti. Salate la carne, aggiungetela alla cipolla e rosolatela a fuoco medio per ca 5 minuti. Unite i pomodori e lasciateli sobbollire per altri 5 minuti. Bagnate con il fondo di agnello, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco basso per ca 1 ora e 1/2.

Ci sei quasi!
Si continua così

Se la salsa diventa troppo densa aggiungete un poco di fondo. Condite con il sale e, a piacere, servite con lo yogurt. Ottimo con pappadum.

Ci sei quasi!