Vegi-Hotdog mit Räuchertofu

Name: Vegi-Hotdog mit Räuchertofu
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 geräucherte Tofu à 230 g; 4 EL Sojasauce; 4 EL Sesamöl; 4 EL Panko (japanisches Paniermehl); 5 EL Mayonnaise; 2 TL Wasabipaste; 1 Limette; 4 Hotdog-Brötchen; 6 EL eingelegter Ingwer; 20 g Microgreens oder Sprossen

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 23 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 48 g, 710 kcal

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Es müssen nicht immer Würstchen sein. Beim vegetarischen Hotdog mit Räuchertofu sorgen Wasabi-Mayonnaise, eingelegter Ingwer und Knusperpanko für Würze.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ geräucherte Tofu à 230 g
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Panko (japanisches Paniermehl)
1¼ EL Mayonnaise
½ TL Wasabipaste
¼ Limette
1 Hotdog-Brötchen
1½ EL eingelegter Ingwer
5 g Microgreens oder Sprossen

1 geräucherte Tofu à 230 g
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Panko (japanisches Paniermehl)
2½ EL Mayonnaise
1 TL Wasabipaste
½ Limette
2 Hotdog-Brötchen
3 EL eingelegter Ingwer
10 g Microgreens oder Sprossen

2 geräucherte Tofu à 230 g
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
4 EL Panko (japanisches Paniermehl)
5 EL Mayonnaise
2 TL Wasabipaste
1 Limette
4 Hotdog-Brötchen
6 EL eingelegter Ingwer
20 g Microgreens oder Sprossen

3 geräucherte Tofu à 230 g
6 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
6 EL Panko (japanisches Paniermehl)
7½ EL Mayonnaise
3 TL Wasabipaste
1½ Limetten
6 Hotdog-Brötchen
9 EL eingelegter Ingwer
30 g Microgreens oder Sprossen

4 geräucherte Tofu à 230 g
8 EL Sojasauce
8 EL Sesamöl
8 EL Panko (japanisches Paniermehl)
10 EL Mayonnaise
4 TL Wasabipaste
2 Limetten
8 Hotdog-Brötchen
12 EL eingelegter Ingwer
40 g Microgreens oder Sprossen

5 geräucherte Tofu à 230 g
1 dl Sojasauce
1 dl Sesamöl
10 EL Panko (japanisches Paniermehl)
12½ EL Mayonnaise
5 TL Wasabipaste
2½ Limetten
10 Hotdog-Brötchen
15 EL eingelegter Ingwer
50 g Microgreens oder Sprossen

6 geräucherte Tofu à 230 g
1,2 dl Sojasauce
1,2 dl Sesamöl
12 EL Panko (japanisches Paniermehl)
15 EL Mayonnaise
6 TL Wasabipaste
3 Limetten
12 Hotdog-Brötchen
18 EL eingelegter Ingwer
60 g Microgreens oder Sprossen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Minuten

Tofu längs vierteln. Sojasauce und Tofusticks in einen tiefen Teller geben. Ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Panko in der Hälfte des Öls in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Beiseitestellen. Mayonnaise und Wasabi verrühren. Limette in Schnitze schneiden. Tofu aus der Marinade heben. In einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Öl rundum anbraten. Sojasauce dazugiessen und einköcheln lassen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brötchen längs aufschneiden und im Ofen 3–5 Minuten aufbacken. Brötchen mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Mit je 2 Tofusticks, Ingwer und Microgreens füllen. Mit knusprigem Panko bestreuen. Limettenschnitze dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegi-hotdog-mit-raeuchertofu

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