Türkische Teigtaschen

Name: Türkische Teigtaschen
Total time: 2 h 8 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 4 Zweige Pfefferminze; 2 Knoblauchzehen; 300 g Lamm- oder Rindshackfleisch; 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel; Salz; granulierter Cayennepfeffer; Mehl zum Auswallen; 180 g Joghurt nature; Chilisauce; 250 g Mehl; 1 TL Salz; 1,25 dl Wasser

Manti

Gesamt: 2 Std. 8 Min. • Aktiv: ca. 1 Stunden

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 62 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Manti sind sozusagen Ravioli auf Türkisch. Die Teigtaschen werden gefüllt mit Lamm- oder Rindshackfleisch und serviert mit Naturejoghurt und Chilisauce.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 kleine Zwiebel
4 Zweige Pfefferminze
2 Knoblauchzehen
300 g Lamm- oder Rindshackfleisch
2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
Salz
granulierter Cayennepfeffer
Mehl zum Auswallen
180 g Joghurt nature
Chilisauce
Teig
250 g Mehl
1 TL Salz
1,25 dl Wasser

2 kleine Zwiebeln
8 Zweige Pfefferminze
4 Knoblauchzehen
600 g Lamm- oder Rindshackfleisch
4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
Salz
granulierter Cayennepfeffer
Mehl zum Auswallen
360 g Joghurt nature
Chilisauce
Teig
500 g Mehl
2 TL Salz
2,5 dl Wasser

3 kleine Zwiebeln
12 Zweige Pfefferminze
6 Knoblauchzehen
900 g Lamm- oder Rindshackfleisch
6 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
Salz
granulierter Cayennepfeffer
Mehl zum Auswallen
540 g Joghurt nature
Chilisauce
Teig
750 g Mehl
3 TL Salz
3,75 dl Wasser

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So gehts

Zubereitung:: ca. 1 Stunden

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 8 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 8 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz und Wasser 5–10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel, die Hälfte der Minze und Knoblauch hacken. Mit Hackfleisch und Kümmel gut verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. In Quadrate à 5 cm schneiden. Wenig Fleischfüllung mittig auf die Teigstücke verteilen. Teigränder mit Wasser bestreichen. Teigstücke zu Vierecken oder Dreiecken falten. Ecken gut andrücken. Manti portionenweise in siedendem Salzwasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen. Mit Joghurt und Chilisauce anrichten. Restliche Minze darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tuerkische-teigtaschen

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Gefüllte Teigtaschen lose auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und tiefkühlen. Zum Servieren tiefgekühlte Teigtaschen in kochendes Salzwasser geben und 8–10 Minuten garen.