Toshikoshi Soba
Neujahrs-Soba
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 87 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Toshikoshi Soba, das festliche japanische Nudelgericht mit King Prawns – auch Königsgarnelen genannt – gelingt mit diesem Rezept sicher.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 3,25 dl Wasser
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin oder süsslicher Weisswein
- ¼ EL Zucker
- 7,5 g getrocknete Shiitakepilze
- 25 g Rettich
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 75 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 12,5 g Salatspinat
- 6,5 dl Wasser
- 2½ EL Sojasauce
- 2½ EL Mirin oder süsslicher Weisswein
- ½ EL Zucker
- 15 g getrocknete Shiitakepilze
- 50 g Rettich
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 150 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 25 g Salatspinat
- 1,3 l Wasser
- 0,5 dl Sojasauce
- 0,5 dl Mirin oder süsslicher Weisswein
- 1 EL Zucker
- 30 g getrocknete Shiitakepilze
- 100 g Rettich
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 300 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 50 g Salatspinat
- 2 l Wasser
- 0,75 dl Sojasauce
- 0,75 dl Mirin oder süsslicher Weisswein
- 1½ EL Zucker
- 45 g getrocknete Shiitakepilze
- 150 g Rettich
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 450 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 75 g Salatspinat
- 2,6 l Wasser
- 1 dl Sojasauce
- 1 dl Mirin oder süsslicher Weisswein
- 2 EL Zucker
- 60 g getrocknete Shiitakepilze
- 200 g Rettich
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 600 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 100 g Salatspinat
- 3,25 l Wasser
- 1,25 dl Sojasauce
- 1,25 dl Mirin oder süsslicher Weisswein
- 2½ EL Zucker
- 75 g getrocknete Shiitakepilze
- 250 g Rettich
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 750 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 125 g Salatspinat
- 3,9 l Wasser
- 1,5 dl Sojasauce
- 1,5 dl Mirin oder süsslicher Weisswein
- 3 EL Zucker
- 90 g getrocknete Shiitakepilze
- 300 g Rettich
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 Pack tiefgekühlte King Tempura Prawns à 250 g
- 900 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 150 g Salatspinat
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Wasser mit Sojasauce, Mirin und Zucker aufkochen. Pilze beigeben. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach Bedarf mit Sojasauce abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Backofen auf 220 °C vorheizen. Rettich schälen und fein raffeln. Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
King Prawns auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Ofenmitte 10–15 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln und Spinat in Suppentellern anrichten. Kochende Bouillon darübergiessen. Mit Pilzen, Rettich, Zwiebelgrün und King Prawns anrichten.
fast fertig
Tipp
Nach Belieben mit Nori-Algen-Blatt garnieren.
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