Törtchen mit Brombeermousse

3 Std. 40 Min.

Fruchtig-luftiges Dessert für Naschkatzen: Törtchen mit weisser Schokolade und Brombeermousse, garniert mit Pfefferminzblättchen. Zum Anbeissen!

  • Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

10
  • 10
  • 20

Stück

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Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 50 gweisse Schokolade
  • 10Törtchenbödeli
  • 250 gBrombeeren
  • 2 ELAhornsirup
  • 2 ELZitronensaft
  • 40 gRohzucker
  • 1 BeutelAgar-Agar
  • 2 dlVollrahm
  • 20 gBaumnüsse
  • 20 gZucker
  • Pfefferminze für die Garnitur
  • 100 gweisse Schokolade
  • 20Törtchenbödeli
  • 500 gBrombeeren
  • 4 ELAhornsirup
  • 4 ELZitronensaft
  • 80 gRohzucker
  • 2 BeutelAgar-Agar
  • 4 dlVollrahm
  • 40 gBaumnüsse
  • 40 gZucker
  • Pfefferminze für die Garnitur
Kilokalorien
230 kcal
950 kj
Eiweiss
2 g
3,6 %
Fett
13 g
52,9 %
Kohlenhydrate
24 g
43,4 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
kühl stellen:
mind. 3 Stunden
Gesamt:
3 Std. 40 Min.
  1. Weiter gehts

    Schokolade über dem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Törtchenbödeli damit grosszügig auspinseln.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Einige Brombeeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche mit Ahornsirup, Zitronensaft, Rohzucker und Agar-Agar in einer Pfanne gut mischen. Mindestens 2 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. Dabei sollten die Kernchen und Häutchen zurückbleiben. Erhaltene Brombeermasse leicht abkühlen lassen, bis sie am Rande fest zu werden beginnt. Rahm steifschlagen. Brombeermasse sorgfältig darunterheben. In die Tortenbödeli füllen. Törtchen zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Inzwischen Baumnusskerne grobhacken und leicht rösten. Zucker beigeben. Unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Zum Servieren Törtchen mit in Scheiben geschnittenen Brombeeren, Baumnüssen und Pfefferminzblättchen garnieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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