Tortine con mousse di more

Name: Tortine con mousse di more
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di cioccolato bianco; 10 fondi per tartellette; 250 g di more; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 2 cucchiai di succo di limone; 40 g di zucchero greggio; 1 bustina d’agar-agar; 2 dl di panna intera; 20 g di noci; 20 g di zucchero; menta per guarnire

Questi gusci di pasta frolla ricoperti di cioccolato bianco accolgono una soffice mousse di more, guarnita con bacche fresche e foglie di menta. Che delizia!

vegetariano
3 h 40 min

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

50 gdi cioccolato bianco
10fondi per tartellette
250 gdi more
2 cucchiaidi sciroppo d’acero
2 cucchiaidi succo di limone
40 gdi zucchero greggio
1 bustinad’agar-agar
2 dldi panna intera
20 gdi noci
20 gdi zucchero
menta per guarnire

100 gdi cioccolato bianco
20fondi per tartellette
500 gdi more
4 cucchiaidi sciroppo d’acero
4 cucchiaidi succo di limone
80 gdi zucchero greggio
2 bustined’agar-agar
4 dldi panna intera
40 gdi noci
40 gdi zucchero
menta per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 2 g; 3,6 %
Grassi: 13 g; 52,9 %
Carboidrati: 24 g; 43,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: almeno 3 ore

Tempo totale:: 3 h 40 min

Si continua così

Fate fondere con cautela il cioccolato a bagnomaria e distribuitelo generosamente nei fondi delle tortine con un pennello.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete da parte qualche mora per guarnire, il resto mescolatelo bene in un padellino con lo sciroppo d’acero, il succo di limone, lo zucchero greggio e l’agar-agar. Fate sobbollire almeno per 2 minuti. Versate le more in un colino e schiacciatele bene, raccogliendo il succo. I semini e le pellicine dovrebbero rimanere nel colino. Lasciare intiepidire il succo finché comincia ad addensarsi sul bordo. Montate la panna ben ferma. Incorporate con cura il succo di more e distribuite la panna aromatizzata nelle tortine. Copritele e lasciate consolidare la mousse in frigo per ca. 3 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate grossolanamente le noci e tostatele leggermente. Unite lo zucchero, mescolate e caramellate le noci. Versatele su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Al momento di servire, guarnite le tortine con le more messe da parte tagliate a fettine, le noci caramellate e qualche fogliolina di menta.

Ci sei quasi!