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Tacos mit Aubergine und Tahinisauce
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 24 g, 430 kcal
Mit angebratener Aubergine gefüllt schmecken die mexikanischen Tacos aus Maismehl nicht nur Vegetariern! Dazu passt eine cremige Sauce aus Sesampaste.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¾ Aubergine
- 1½ EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Frühlingszwiebel
- ¼ roter Peperoncino
- 1 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 2 EL Wasser
- ¼ EL Zitronensaft
- 2 Tacos
- 1 Zweig Koriander
- 1½ Auberginen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Frühlingszwiebel
- ½ roter Peperoncino
- 2 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 4 EL Wasser
- ½ EL Zitronensaft
- 4 Tacos
- ¼ Bund Koriander
- 3 Auberginen
- 6 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 roter Peperoncino
- 4 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 8 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 8 Tacos
- ½ Bund Koriander
- 4½ Auberginen
- 9 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1½ rote Peperoncini
- 6 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 1,2 dl Wasser
- 1½ EL Zitronensaft
- 12 Tacos
- ¾ Bund Koriander
- 6 Auberginen
- 1,2 dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 rote Peperoncini
- 8 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 1,6 dl Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 16 Tacos
- 1 Bund Koriander
- 7½ Auberginen
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2½ rote Peperoncini
- 10 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 2 dl Wasser
- 2½ EL Zitronensaft
- 20 Tacos
- 1¼ Bund Koriander
- 9 Auberginen
- 1,8 dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 rote Peperoncini
- 12 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
- 2,4 dl Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- 24 Tacos
- 1½ Bund Koriander
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Auberginen in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für die Sauce Tahini mit Wasser und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen. Tacos im Ofen 2 Minuten erwärmen. Herausnehmen und mit Auberginen, Frühlingszwiebel, Peperoncino und gezupftem Koriander füllen. Tahinisauce darüberträufeln.
fast fertig
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