Tacos mit Aubergine und Tahinisauce

Name: Tacos mit Aubergine und Tahinisauce
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 3 Auberginen; 6 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 roter Peperoncino; 4 EL Tahini (Sesampaste); 8 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 8 Tacos; ½ Bund Koriander

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 22 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Mit angebratener Aubergine gefüllt schmecken die mexikanischen Tacos aus Maismehl nicht nur Vegetariern! Dazu passt eine cremige Sauce aus Sesampaste.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¾ Aubergine
1½ EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
¼ Bund Frühlingszwiebel
¼ roter Peperoncino
1 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
2 EL Wasser
¼ EL Zitronensaft
2 Tacos
1 Zweig Koriander

1½ Auberginen
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
½ Bund Frühlingszwiebel
½ roter Peperoncino
2 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
4 EL Wasser
½ EL Zitronensaft
4 Tacos
¼ Bund Koriander

3 Auberginen
6 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebel
1 roter Peperoncino
4 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
8 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
8 Tacos
½ Bund Koriander

4½ Auberginen
9 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1½ Bund Frühlingszwiebeln
1½ rote Peperoncini
6 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
1,2 dl Wasser
1½ EL Zitronensaft
12 Tacos
¾ Bund Koriander

6 Auberginen
1,2 dl Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Peperoncini
8 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
1,6 dl Wasser
2 EL Zitronensaft
16 Tacos
1 Bund Koriander

7½ Auberginen
1,5 dl Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2½ Bund Frühlingszwiebeln
2½ rote Peperoncini
10 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
2 dl Wasser
2½ EL Zitronensaft
20 Tacos
1¼ Bund Koriander

9 Auberginen
1,8 dl Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
3 Bund Frühlingszwiebeln
3 rote Peperoncini
12 EL Tahini (Sesampaste) , z. B. Al Fez Tahini Paste
2,4 dl Wasser
3 EL Zitronensaft
24 Tacos
1½ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Auberginen in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für die Sauce Tahini mit Wasser und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen. Tacos im Ofen 2 Minuten erwärmen. Herausnehmen und mit Auberginen, Frühlingszwiebel, Peperoncino und gezupftem Koriander füllen. Tahinisauce darüberträufeln.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tacos-mit-aubergine-und-tahinisauce

Habe ich gekocht Gekocht

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