Suppe mit Kohlrabi und Hackfleisch

Name: Suppe mit Kohlrabi und Hackfleisch
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Hackfleisch; 4 EL Erdnussöl; 2 hart gekochte Eier; 1,2 l Rindsbouillon; 2 EL Sojasauce; 250 g Kohlrabi

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 6 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Originelle Kohlräbli-Suppe mit Ei und Hackfleisch. Kohlräbli durch den Spiralschneider drehen und in der Suppe nur gerade 2 Minuten mitköcheln.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ Frühlingszwiebel
75 g Hackfleisch
1 EL Erdnussöl
½ hart gekochtes Ei
3 dl Rindsbouillon
½ EL Sojasauce
65 g Kohlrabi

1 Frühlingszwiebel
150 g Hackfleisch
2 EL Erdnussöl
1 hart gekochtes Ei
6 dl Rindsbouillon
1 EL Sojasauce
125 g Kohlrabi

2 Frühlingszwiebeln
300 g Hackfleisch
4 EL Erdnussöl
2 hart gekochte Eier
1,2 l Rindsbouillon
2 EL Sojasauce
250 g Kohlrabi

3 Frühlingszwiebeln
450 g Hackfleisch
6 EL Erdnussöl
3 hart gekochte Eier
1,8 l Rindsbouillon
3 EL Sojasauce
375 g Kohlrabi

4 Frühlingszwiebeln
600 g Hackfleisch
8 EL Erdnussöl
4 hart gekochte Eier
2,4 l Rindsbouillon
4 EL Sojasauce
500 g Kohlrabi

5 Frühlingszwiebeln
750 g Hackfleisch
10 EL Erdnussöl
5 hart gekochte Eier
3 l Rindsbouillon
5 EL Sojasauce
625 g Kohlrabi

6 Frühlingszwiebeln
900 g Hackfleisch
12 EL Erdnussöl
6 hart gekochte Eier
3,6 l Rindsbouillon
6 EL Sojasauce
750 g Kohlrabi

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Frühlingszwiebelgrün fein schneiden, beiseitestellen. Zwiebeln hacken. Fleisch und Zwiebeln im Öl ca. 5 Minuten braten, beiseitestellen. Eier schälen und halbieren. Bouillon mit Sojasauce aufkochen. Kohlräbli durch den Spiralschneider drehen und in der Suppe ca. 2 Minuten mitköcheln. Suppe mit Fleisch, Ei und beiseitegestelltem Frühlingszwiebelgrün anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suppe-mit-kohlrabi-und-hackfleisch

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Tipp

Für härtere Gemüse wie Karotten, Kohlrabi, Süsskartoffeln oder Randen eignen sich Spiralschneider, wo runde und grössere Stücke eingespannt werden können. z. B. der Lurch Spiralschneider.