Name: Minestra con cavolo rapa e carne macinata
Prep time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 cipollotti; 300.0 g di carne macinata; 4.0 cucchiai d’olio d’arachidi; 2.0 uova sode; 1.2000000476837158 l di brodo di manzo; 2.0 cucchiai di salsa di soia; 250.0 g di cavoli rapa

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Minestra con cavolo rapa e carne macinata

40 min
Competente

Per

persone

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Ingredienti

	2	cipollotti
	300 g	di carne macinata
	4 cucchiai	d’olio d’arachidi
	2	uova sode
	1,2 l	di brodo di manzo
	2 cucchiai	di salsa di soia
	250 g	di cavoli rapa

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

320 KCAL

1350 KJ

Grassi

21 G

59,1 %

Proteine

20 G

25 %

Carboidrati

5 G

6,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Daniel Aeschlimann

Preparazione

Sminuzzate finemente le foglie verdi dei cipollotti e mettetele da parte. Tritate le cipolle. Rosolate la carne e le cipolle nell’olio per ca. 5 minuti, poi mettete da parte. Sgusciate le uova e tagliatele a metà. Portate a ebollizione il brodo con la salsa di soia. Tagliate il cavolo rapa a spirale con l’apposito spiralizzatore e cuocetelo nel brodo per ca. 2 minuti. Guarnite la minestra con la carne, le uova e le foglie di cipollotto messe da parte.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min

+ cottura in forno ca. 5 min

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Suggerimento

Per le verdure belle sode, che hanno una forma arrotondata come il cavolo rapa, la patata dolce e la barbabietola, è meglio usare uno spiralizzatore come il Lurch che è in grado di tagliare anche frutta e verdura di grandi dimensioni.

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