Minestra con cavolo rapa e carne macinata

Name: Minestra con cavolo rapa e carne macinata
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cipollotti; 300 g di carne macinata; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 uova sode; 1,2 l di brodo di manzo; 2 cucchiai di salsa di soia; 250 g di cavoli rapa

45 min

Originale minestra di cavolo rapa tagliato a spirale con l’apposito attrezzo, cotto subito in 2 minuti e servito con uova e carne macinata. Una delizia pronta in un lampo.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1cipollotto
150 gdi carne macinata
2 cucchiaid’olio d’arachidi
1uovo sodo
6 dldi brodo di manzo
1 cucchiaiodi salsa di soia
125 gdi cavoli rapa

2cipollotti
300 gdi carne macinata
4 cucchiaid’olio d’arachidi
2uova sode
1,2 ldi brodo di manzo
2 cucchiaidi salsa di soia
250 gdi cavoli rapa

3cipollotti
450 gdi carne macinata
6 cucchiaid’olio d’arachidi
3uova sode
1,8 ldi brodo di manzo
3 cucchiaidi salsa di soia
375 gdi cavoli rapa

4cipollotti
600 gdi carne macinata
8 cucchiaid’olio d’arachidi
4uova sode
2,4 ldi brodo di manzo
4 cucchiaidi salsa di soia
500 gdi cavoli rapa

5cipollotti
750 gdi carne macinata
1 dld’olio d’arachidi
5uova sode
3 ldi brodo di manzo
5 cucchiaidi salsa di soia
625 gdi cavoli rapa

6cipollotti
900 gdi carne macinata
1,2 dld’olio d’arachidi
6uova sode
3,6 ldi brodo di manzo
6 cucchiaidi salsa di soia
750 gdi cavoli rapa

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 20 g; 27,7 %
Grassi: 21 g; 65,4 %
Carboidrati: 5 g; 6,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 45 min

Sminuzzate finemente le foglie verdi dei cipollotti e mettetele da parte. Tritate le cipolle. Rosolate la carne e le cipolle nell’olio per ca. 5 minuti, poi mettete da parte. Sgusciate le uova e tagliatele a metà. Portate a ebollizione il brodo con la salsa di soia. Tagliate il cavolo rapa a spirale con l’apposito spiralizzatore e cuocetelo nel brodo per ca. 2 minuti. Guarnite la minestra con la carne, le uova e le foglie di cipollotto messe da parte.

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 20 g; 27,7 %
Grassi: 21 g; 65,4 %
Carboidrati: 5 g; 6,9 %

Consigli utili

Per le verdure belle sode, che hanno una forma arrotondata come il cavolo rapa, la patata dolce e la barbabietola, è meglio usare uno spiralizzatore come il Lurch che è in grado di tagliare anche frutta e verdura di grandi dimensioni.