Süsse Käseröllchen

Name: Süsse Käseröllchen
Total time: 6 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 18 Stück
Cuisine: Orient
Ingredients: 1,3 dl Wasser; 100 g Zucker; 70 g Hartweizengriess; 150 g geriebener Mozzarella; gehackte Pistazien zum Bestreuen; 2 EL Maisstärke; 1,25 dl Milch; 1,25 dl Rahm; 25 g Zucker; 2 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser; 0,5 dl Wasser; 1 EL Zitronensaft; 40 g Zucker; 1 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser

Halawet el jibn

Gesamt: 6 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 14 g, 110 kcal

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Persönliche Notiz

Syrisches Dessert. Creme aus Milch, Rahm, Zucker und Stärke und Orangenblütenwasser herstellen. In einen Teig aus Griess und Mozzarella rollen.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 18 Stück

1,3 dl Wasser
100 g Zucker
70 g Hartweizengriess
150 g geriebener Mozzarella
gehackte Pistazien zum Bestreuen
Ashta-Creme (Milchpudding)
2 EL Maisstärke
1,25 dl Milch
1,25 dl Rahm
25 g Zucker
ca. 2 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser, aus dem Delikatessgeschäft
Zucker-Sirup
0,5 dl Wasser
1 EL Zitronensaft
40 g Zucker
1 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser, aus dem Delikatessgeschäft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für die Ashta-Creme Maisstärke mit wenig Milch verrühren. Restliche Milch, Rahm und Zucker aufkochen. Maisstärke unter Rühren beigeben. Kochen lassen bis die Creme bindet. Mit Orangenblütenwasser abschmecken. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen und Creme mindestens 6 Stunden auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Zucker-Sirup Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Orangenblütenwasser abschmecken und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rechteckiges Backblech mit Zuckersirup bestreichen. Wasser und Zucker aufkochen. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Griess im Sturz beigeben und unter Rühren aufkochen. Nach und nach bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren Mozzarella beigeben. Weiterrühren bis der Käse vollständig geschmolzen und eine dicke, zähe Masse entstanden ist. Auf dem Blech mit einem Gummischaber dünn ausstreichen. In 5 × 10 cm grosse Rechtecke schneiden. Je 2 TL Creme in die Mitte geben und satt einrollen. Bis zum Servieren kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren mit restlichem Zuckersirup beträufeln und mit Pistazien bestreuen.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesse-kaeseroellchen

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Tipps

Falls die Masse am Gummischaber festklebt. Diesen mit wenig Zuckersirup bestreichen. Orangenblütenwasser ist etwas stärker im Geschmack als Rosenblütenwasser.