Spargel-Canapés

Name: Spargel-Canapés
Cook time: 15 min
Ingredients: ½ Zitrone; 6 EL Halbfettquark; ½ Schalotte; Salz; Pfeffer; 2 Scheiben Vollkorntoast à 50 g; 80 g weisse Spargeln aus dem Glas; 80 g grüne Spargeln aus dem Glas; 20 g Parmesan; 40 g Sprossen, z. B. Alfalfa; 2 TL Olivenöl Limone

15 Min.

Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als kleiner Snack schmeckt das vegetarische Canapé mit weissen und grünen Spargeln, Quark, Parmesan und Sprossen.

Vegetarisch

Zutaten

Apéro

Ergibt

Stück

½Zitrone
6 ELHalbfettquark
½Schalotte
Salz
Pfeffer
2 ScheibenVollkorntoast à 50 g
80 gweisse Spargeln aus dem Glas
80 ggrüne Spargeln aus dem Glas
20 gParmesan
40 gSprossen, z. B. Alfalfa
2 TLOlivenöl Limone

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zitrone
12 ELHalbfettquark
1Schalotte
Salz
Pfeffer
4 ScheibenVollkorntoast à 50 g
160 gweisse Spargeln aus dem Glas
160 ggrüne Spargeln aus dem Glas
40 gParmesan
80 gSprossen, z. B. Alfalfa
4 TLOlivenöl Limone

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 130 kcal; 550 kj
Eiweiss: 7 g; 21,2 %
Fett: 8 g; 54,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 24,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Zitronenschale fein zum Quark reiben. Zitrone auspressen, Saft beiseitestellen. Die Hälfte der Schalotte fein hacken und zum Quark mischen. Restliche Schalotte in Ringe schneiden und für die Garnitur beiseitestellen. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotrinde vom Toast schneiden. Toast in rechteckige Stücke à ca. 5 x 9 cm schneiden. Mit Quark bestreichen, mit Spargeln belegen. Parmesan darüberhobeln, Schalottenringe und Sprossen draufstreuen. Ca. 1 TL des Zitronensaftes mit dem Öl mischen und über die Spargel-Canapés träufeln. Mit Pfeffer leicht würzen.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 130 kcal; 550 kj
Eiweiss: 7 g; 21,2 %
Fett: 8 g; 54,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 24,2 %

Gewusst wie

Die Canapés sind an einem kühlen Ort zugedeckt einige Stunden haltbar. Zum Mitnehmen Canapés erst vor Ort mit Sprossen und Zitronenöl toppen. Als Amuse-bouche rechnet man pro Person ein Canapé. Zum Apéro vor einem Essen bereitet man ca. drei Stück pro Person zu. Bei der Planung für einen Apéro riche die Anzahl Canapés an das gesamte Angebot anpassen.