Spargel-Toast
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 7 g, 80 kcal
Persönliche Notiz
Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder als kleiner Snack schmeckt das vegetarische Canapé mit grünen Spargeln, Quark, Parmesan und Sprossen.
Zutaten
ApéroErgibt 8 Stück
- 300 g grüne Spargelspitzen
- Salz
- ½ Zitrone
- 150 g Halbfettquark
- 1 Schalotte
- Pfeffer
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 20 g Parmesan
- 20 g Sprossen, z. B. Alfalfa
- 2 TL Olivenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Spargelspitzen in wenig siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen, abschrecken und trockentupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitronenschale fein zum Quark reiben. Zitrone auspressen, Saft beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Schalotte in Ringe schneiden und für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Schalotte fein hacken und zum Quark mischen. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Brotrinde vom Toast schneiden. Toast halbieren. Mit Quark bestreichen, mit Spargeln belegen. Parmesan darüberhobeln, Schalottenringe und Sprossen draufstreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ca. 1 TL des Zitronensaftes mit dem Öl mischen und über die Spargel-Toasts träufeln. Mit Pfeffer leicht würzen.
fast fertig
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