Toast agli asparagi

Name: Toast agli asparagi
Total time: 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g di punte d'asparago verde; sale; ½ limone; 150 g di quark semigrasso; 1 scalogno; pepe; 4 fette di pani integrali per toast; 20 g di parmigiano; 20 g di germogli; 2 cucchiaini d’olio d’oliva

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 3 g, carboidrati 7 g, 80 kcal

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Appunto personale

Verdi o bianchi gli asparagi sono i protagonisti di questi squisiti canapè farciti con quark, parmigiano e germogli. Un finger food da leccarsi le dita.

Ingredienti

AperitivoPer 8 pezzi

300 g di punte d'asparago verde
sale
½ limone
150 g di quark semigrasso
1 scalogno
pepe
4 fette di pani integrali per toast
20 g di parmigiano
20 g di germogli , ad es. alfalfa
2 cucchiaini d’olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Lessate al dente le punte di asparagi in poca acqua salata bollente per ca. 5 minuti. Passate gli asparagi sotto l’acqua fredda e asciugateli tamponando.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugiate la scorza di limone nel quark, spremete il limone e tenete da parte il succo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate ad anelli la metà dello scalogno e tenete da parte per guarnire. Tritate finemente lo scalogno rimasto e mescolatelo con il quark. Condite il quark con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Eliminate la crosta dalle fette di pane per toast e dimezzatele. Spalmate il quark sul pane e farcitelo con gli asparagi. Cospargete con scaglie di parmigiano, anelli di scalogno e germogli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate ca. 1 cucchiaino del succo di limone con l'olio e condite i canapè con la miscela. Insaporite con una spolverata di pepe.

Ci sei quasi!