Sommerrollen mit Kopfsalat-Tofu-Füllung

Name: Sommerrollen mit Kopfsalat-Tofu-Füllung
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: ½ Bund Schnittlauch; 100 g geräucherter Tofu; 80 g Kopfsalat; 40 g Mungobohnensprossen; ½ Peperoncino; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 4 EL Reisessig; 6 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

Vegetarische Sommerrollen mit asiatischem Touch: geraspelten Tofu mit Kopfsalatstreifen, Mungosprossen und Peperoncino mischen und in Reispapier rollen.

Laktosefrei
Vegan
40 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ BundSchnittlauch
50 ggeräucherter Tofu
40 gKopfsalat
20 gMungobohnensprossen
¼Peperoncino
1 ELSojasauce
1 ELSesamöl
2 ELReisessig
3Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

½ BundSchnittlauch
100 ggeräucherter Tofu
80 gKopfsalat
40 gMungobohnensprossen
½Peperoncino
2 ELSojasauce
2 ELSesamöl
4 ELReisessig
6Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

¾ BundSchnittlauch
150 ggeräucherter Tofu
120 gKopfsalat
60 gMungobohnensprossen
¾Peperoncino
3 ELSojasauce
3 ELSesamöl
6 ELReisessig
9Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1 BundSchnittlauch
200 ggeräucherter Tofu
160 gKopfsalat
80 gMungobohnensprossen
1Peperoncino
4 ELSojasauce
4 ELSesamöl
8 ELReisessig
12Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1¼ BundSchnittlauch
250 ggeräucherter Tofu
200 gKopfsalat
100 gMungobohnensprossen
1¼Peperoncini
5 ELSojasauce
5 ELSesamöl
10 ELReisessig
15Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1½ BundSchnittlauch
300 ggeräucherter Tofu
240 gKopfsalat
120 gMungobohnensprossen
1½Peperoncini
6 ELSojasauce
6 ELSesamöl
12 ELReisessig
18Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 160 kcal; 700 kj
Eiweiss: 6 g; 15,1 %
Fett: 7 g; 39,6 %
Kohlenhydrate: 18 g; 45,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Schnittlauch grob hacken. Tofu an der Röstiraffel reiben. Salat in dünne Streifen schneiden. Alles mit den Sprossen mischen. Peperoncino in Ringe schneiden, mit Sojasauce, Öl und Essig dazumischen.

fast fertig
Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem scharfen Messer zu Halbmonden halbieren. In die Mitte jedes Halbmondes einen Teil der Salat-Tofu-Mischung geben. Blätter von den Seiten her einschlagen, von der Schnittkante her satt aufrollen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sommerrollen-mit-kopfsalat-tofu-fuellung

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 160 kcal; 700 kj
Eiweiss: 6 g; 15,1 %
Fett: 7 g; 39,6 %
Kohlenhydrate: 18 g; 45,3 %

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: