Sommerrollen mit Kopfsalat-Tofu-Füllung

Name: Sommerrollen mit Kopfsalat-Tofu-Füllung
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: ½ Bund Schnittlauch; 100 g geräucherter Tofu; 80 g Kopfsalat; 40 g Mungobohnensprossen; ½ Peperoncino; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 4 EL Reisessig; 6 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 18 g, 160 kcal

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Vegetarische Sommerrollen mit asiatischem Touch: geraspelten Tofu mit Kopfsalatstreifen, Mungosprossen und Peperoncino mischen und in Reispapier rollen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Bund Schnittlauch
50 g geräucherter Tofu
40 g Kopfsalat
20 g Mungobohnensprossen
¼ Peperoncino
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Reisessig
3 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

½ Bund Schnittlauch
100 g geräucherter Tofu
80 g Kopfsalat
40 g Mungobohnensprossen
½ Peperoncino
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
4 EL Reisessig
6 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

¾ Bund Schnittlauch
150 g geräucherter Tofu
120 g Kopfsalat
60 g Mungobohnensprossen
¾ Peperoncino
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
6 EL Reisessig
9 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1 Bund Schnittlauch
200 g geräucherter Tofu
160 g Kopfsalat
80 g Mungobohnensprossen
1 Peperoncino
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
8 EL Reisessig
12 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1¼ Bund Schnittlauch
250 g geräucherter Tofu
200 g Kopfsalat
100 g Mungobohnensprossen
1¼ Peperoncini
5 EL Sojasauce
5 EL Sesamöl
10 EL Reisessig
15 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

1½ Bund Schnittlauch
300 g geräucherter Tofu
240 g Kopfsalat
120 g Mungobohnensprossen
1½ Peperoncini
6 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
12 EL Reisessig
18 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Schnittlauch grob hacken. Tofu an der Röstiraffel reiben. Salat in dünne Streifen schneiden. Alles mit den Sprossen mischen. Peperoncino in Ringe schneiden, mit Sojasauce, Öl und Essig dazumischen.

fast fertig
Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem scharfen Messer zu Halbmonden halbieren. In die Mitte jedes Halbmondes einen Teil der Salat-Tofu-Mischung geben. Blätter von den Seiten her einschlagen, von der Schnittkante her satt aufrollen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sommerrollen-mit-kopfsalat-tofu-fuellung

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