Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest?

Offene Glücksrollen

Offene Glücksrollen

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 11 g, 90 kcal
Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Notiz löschen

Bist du sicher, dass du deine Notiz unwiderruflich löschen möchtest?

Glücksrollen sind die rohe Version von Frühlingsrollen. Hier werden die Reispapierblätter gefüllt mit Kräutern, Glasnudeln, Kefen, Tofu, Gurken und Lattich.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Ergibt ca.

12
  • 12
  • 24

Stück

  • 50 g Glasnudeln, z. B. Vermicelli
  • 3 EL Erdnuss- oder Sesamöl
  • ca. 1 dl salzreduzierte Sojasauce
  • 100 g Kefen
  • Salz
  • 115 g geräucherter Tofu
  • 6 Blätter Lattich
  • 150 g Gurken
  • ca. 6 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
  • 1 Bund Koriander
  • ¼ Bund Pfefferminze
  • ¼ Bund Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
  • 100 g Glasnudeln, z. B. Vermicelli
  • 6 EL Erdnuss- oder Sesamöl
  • ca. 2 dl salzreduzierte Sojasauce
  • 200 g Kefen
  • Salz
  • 230 g geräucherter Tofu
  • 12 Blätter Lattich
  • 300 g Gurken
  • ca. 12 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
  • 2 Bund Koriander
  • ½ Bund Pfefferminze
  • ½ Bund Basilikum , z. B. Thai-Basilikum

So gehts

Zubereitung:
ca. 60 Minuten
  1. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen. 5 Minuten einweichen, abgiessen und abtropfen lassen. Mit einer Schere in Stücke schneiden. Etwas Öl und Sojasauce beigeben, mischen. Kefen schräg in Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen, Kefen darin bissfest dünsten. Mit etwas Salz würzen, in ein Schälchen geben. Tofu in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen Öl beidseitig goldbraun braten. Lattichblätter halbieren. Gurke halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden.

    fast fertig
  2. Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch legen. Mit einem scharfen Messer halbieren. Auf die Mitte jedes Reispapierstücks einige Korianderzweige und Kräuterblättchen geben. Je ein Lattichblatt mit wenig Glasnudeln, einem Stück Tofu und etwas Gurke und Kefen füllen. Auf die Kräuter legen. Die Zutaten sollen leicht über die Schnittkante des Papiers ragen. Blatt von unten und der Seite her leicht über die Füllung falten. Blatt satt aufrollen. Mit restlicher Sojasauce servieren.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/offene-gluecksrollen
Habe ich gekocht Gekocht
Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Tipp

Für eine kleine Mahlzeit rechnet man mit ca. 3 Glücksrollen pro Person.

Meine Sammlung

Rezept speichern DE

Meine Sammlung

Finde alle Rezepte, die du gekocht oder dir für später gemerkt hast, an einem Ort.

  1. Merke dir deine Lieblingsrezepte.
  2. Organisiere Rezepte in individuellen Kochbüchern.
  3. Behalte im Überblick, was du bereits gekocht hast.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren