Involtini estivi ripieni di tofu e lattuga

Name: Involtini estivi ripieni di tofu e lattuga
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: ½ mazzetto d’erba cipollina; 100 g di tofu affumicato o al naturale; 80 g di lattuga cappuccio; 40 g di germogli di fagioli mungo; ½ peperoncino; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 4 cucchiai d’aceto di riso; 6 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Involtini estivi dalle note aromatiche asiatiche: un irresistibile mix di tofu grattugiato, strisce di lattuga, germogli di fagioli mungo e peperoncino.

senza lattosio
vegano
40 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di mazzettod’erba cipollina
50 gdi tofu affumicato o al naturale
40 gdi lattuga cappuccio
20 gdi germogli di fagioli mungo
¼ dipeperoncino
1 cucchiaiodi salsa di soia
1 cucchiaiod’olio di sesamo
2 cucchiaid’aceto di riso
3fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

½ mazzettod’erba cipollina
100 gdi tofu affumicato o al naturale
80 gdi lattuga cappuccio
40 gdi germogli di fagioli mungo
½peperoncino
2 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaid’olio di sesamo
4 cucchiaid’aceto di riso
6fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

¾ di mazzettod’erba cipollina
150 gdi tofu affumicato o al naturale
120 gdi lattuga cappuccio
60 gdi germogli di fagioli mungo
¾ dipeperoncino
3 cucchiaidi salsa di soia
3 cucchiaid’olio di sesamo
6 cucchiaid’aceto di riso
9fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

1 mazzettod’erba cipollina
200 gdi tofu affumicato o al naturale
160 gdi lattuga cappuccio
80 gdi germogli di fagioli mungo
1peperoncino
4 cucchiaidi salsa di soia
4 cucchiaid’olio di sesamo
8 cucchiaid’aceto di riso
12fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

1¼ di mazzettid’erba cipollina
250 gdi tofu affumicato o al naturale
200 gdi lattuga cappuccio
100 gdi germogli di fagioli mungo
1¼ dipeperoncini
5 cucchiaidi salsa di soia
5 cucchiaid’olio di sesamo
10 cucchiaid’aceto di riso
15fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

1½ mazzettid’erba cipollina
300 gdi tofu affumicato o al naturale
240 gdi lattuga cappuccio
120 gdi germogli di fagioli mungo
1½peperoncini
6 cucchiaidi salsa di soia
6 cucchiaid’olio di sesamo
12 cucchiaid’aceto di riso
18fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 700 kj
Proteine: 6 g; 15,1 %
Grassi: 7 g; 39,6 %
Carboidrati: 18 g; 45,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tritate grossolanamente l’erba cipollina. Grattugiate il tofu con la grattugia per rösti. Tagliate l’insalata a striscioline. Mescolate tutto con i germogli. Tagliate il peperoncino ad anelli e mescolateli con la salsa di soia, l’olio e l’aceto.

Ci sei quasi!
Ammorbidite singolarmente i fogli di carta di riso in acqua tiepida per ca. 1 minuto finché si possono piegare. Accomodateli sul piano di lavoro. Dimezzateli a mezzaluna con un coltello affilato. Distribuite un po’ di ripieno di tofu e insalata al centro di ogni mezzaluna. Ripiegate i due lembi laterali e arrotolate bene gli involtini partendo dal bordo di taglio.

Ci sei quasi!