Salz-Zitronen

Name: Salz-Zitronen
Total time: 504 h 5 min
Yield: Für 1 Einmachglas
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 3 Zitronen; 3 gehäufte EL Meersalz

504 Std. 5 Min.

Salz-Zitronen sind eine wichtige Beigabe in der marokkanischen Küche. Zitronen halbieren, in einem Einmachglas einsalzen und im Kühlschrank lagern.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

EinmachenFür 1 Einmachglas

3Zitronen
3 gehäufte ELMeersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 2 g; 28,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 5 g; 71,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 5 Minuten

ziehen lassen:: mind. 3 Wochen

Gesamt:: 504 Std. 5 Min.

Zitronen heiss waschen. Die Fruchtschale längs mehrmals einschneiden und Zitronen halbieren. In ein gut verschliessbares Glas geben. Pro Zitrone 1 gehäuften EL Meersalz darübergeben. Glas verschliessen und gut schütteln.

fast fertig
Zitronen gut verschlossen im Kühlschrank mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Dabei das Glas ab und zu schütteln. Die Zitronen sind 4 Monate im Kühlschrank haltbar.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 2 g; 28,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 5 g; 71,4 %

Gewusst wie

Salz-Zitronen gehören zur Küche Nordafrikas. Sie werden im Gericht – oft im Eintopfgericht – mitgekocht und am Ende der Garzeit entfernt. Oder etwas Zitronenschale wird sehr fein gehackt und im Gericht mitgekocht (Reis-Nuss-Mix, oben). Die Zitronen passen zu Reis, Lamm, Poulet und Hülsenfrüchten. Safran-Poulet mit eingelegter Zitrone Reis-Nuss-Mix mit Zitrone