Hauptgericht mit marokkanischem Touch: Poulet mit Zitrone, Safran-Gewürzmarinade und Kartoffeln aus dem Schmortopf, garniert mit Oliven und Petersilie.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Pouletstücke |
| ½ TL | Ras al-Hanout |
| 2 Prisen | Safranfäden |
| 1 TL | gemahlener Ingwer |
| ½ TL | Meersalz |
| 3 EL | Olivenöl |
| ¼ | in Salz eingelegte Zitrone, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1,5 dl | Wasser |
| 4 | festkochende Kartoffeln |
| 6 | grüne Oliven |
| ½ Bund | Petersilie |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Andreas Thumm
Pouletstücke kalt abspülen und trocken tupfen. Gewürze bis und mit Meersalz mit Öl mischen. Pouletstücke in einen Plastikbeutel geben, die Marinade dazugeben und alles gut mischen. 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Zitrone aus der Lake heben und kalt abspülen.
Pouletstücke etwas abtropfen lassen, Marinade auffangen. Fleisch in einem Bräter rundum 5 Minuten anbraten. Marinade und Wasser dazugeben. Kartoffeln vierteln und mit der Zitrone dazulegen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Olivenfleisch vom Stein schneiden. Petersilie hacken. Beides als Garnitur über das Safran-Poulet streuen. Dazu passt Couscous oder Trockenreis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ marinieren Std.
+ schmoren ca. 1 Std.
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