Rotbarsch in Zitronenöl auf Bärlauch-Hummus

Name: Rotbarsch in Zitronenöl auf Bärlauch-Hummus
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Rotbarschfilets; 1 Zitrone; 2 dl Rapsöl; 1 EL rosa Pfeffer; Salz; 2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g; 1 Schalotte; 1 Bund Bärlauch

50 Min.

Frühling, Zeit für Bärlauch, die wilde Würze aus dem Wald. Das Zitronenöl verleiht dem Rotbarsch eine frische Note und der Bärlauch dem Hummus aromatische Kraft.

Laktosefrei
Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gRotbarschfilets
½Zitrone
1 dlRapsöl
½ ELrosa Pfeffer
Salz
1 DoseKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
½Schalotte
½ BundBärlauch

600 gRotbarschfilets
1Zitrone
2 dlRapsöl
1 ELrosa Pfeffer
Salz
2 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1Schalotte
1 BundBärlauch

900 gRotbarschfilets
1½Zitronen
3 dlRapsöl
1½ ELrosa Pfeffer
Salz
3 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1½Schalotten
1½ BundBärlauch

1,2 kgRotbarschfilets
2Zitronen
4 dlRapsöl
2 ELrosa Pfeffer
Salz
4 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2Schalotten
2 BundBärlauch

1,5 kgRotbarschfilets
2½Zitronen
5 dlRapsöl
2½ ELrosa Pfeffer
Salz
5 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2½Schalotten
2½ BundBärlauch

1,8 kgRotbarschfilets
3Zitronen
6 dlRapsöl
3 ELrosa Pfeffer
Salz
6 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
3Schalotten
3 BundBärlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 36 g; 26,4 %
Fett: 30 g; 49,5 %
Kohlenhydrate: 33 g; 24,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gar ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 100 °C vorheizen. Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. In vier Portionen teilen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Schale mit Öl und Pfeffer mischen. Mit Salz würzen. Zitronenöl in eine weite Pfanne oder ofenfeste Form geben. Auf dem Herd erwärmen. Filets hineinlegen, sie sollten mit Zitronenöl bedeckt sein. Form in den Ofen schieben. Filets in der Ofenmitte ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Schalotte fein hacken. Bärlauch grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Fisch aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte des Zitronenöls durch ein Sieb abgiessen. Kichererbsen und Schalotte in etwas Zitronenöl dünsten. Bärlauch und Zitronensaft dazugeben, mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken. Bärlauch-Hummus mit Filets anrichten. Mit restlichem Zitronenöl beträufeln.

fast fertig