Rollschinkli mit Senfkruste

Name: Rollschinkli mit Senfkruste
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 gekochtes Rollschinkli à ca. 800 g; 1 Eiweiss; 4 EL grobkörniger Senf; 50 g Paniermehl; Salz

Julskinka

Das Rollschlinkli nach schwedischer Art besticht durch seine ebenso knusprige wie würzige Panade aus grobkörnigem Senf, Eiweiss und Paniermehl.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1gekochtes Rollschinkli à ca. 800 g
1Eiweiss
4 ELgrobkörniger Senf
50 gPaniermehl, z. B. Panko
Salz

2gekochte Rollschinkli à ca. 800 g
2Eiweiss
8 ELgrobkörniger Senf
100 gPaniermehl, z. B. Panko
Salz

3gekochte Rollschinkli à ca. 800 g
3Eiweiss
12 ELgrobkörniger Senf
150 gPaniermehl, z. B. Panko
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 44 g; 59,5 %
Fett: 8 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 12 g; 16,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

braten:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rollschinkli halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in eine ofenfeste Form legen. Oberfläche der Hälften mit einer Gabel rundum ankratzen, damit die Panade besser hält.

fast fertig
Eiweiss verquirlen, mit Senf und Paniermehl mischen und mit wenig Salz würzen. Panade auf die Schinkenhälften verteilen. Wenig Wasser in die Form giessen. Schinkli in der Ofenmitte ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben Senf dazu servieren.

fast fertig