Rösti mit Lauch und Käse
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 52 g, 490 kcal
Persönliche Notiz
Gekochte, ausgekühlte Kartoffeln reiben, in Fett bei mittlerer Hitze goldbraun braten, wenden, Butterflöckchen daraufgeben, fertigbraten. Lauch in Stücke schneiden, in Wasser garen. Auf fertiger Rösti anrichten, Käse darüberbröckeln.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 g grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- ½ EL HOLL-Rapsöl
- 1 EL Butter
- 75 g Lauch
- 40 g Pfeffer-Frischkäse
- 600 g grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 2 EL Butter
- 150 g Lauch
- 75 g Pfeffer-Frischkäse
- 1,2 kg grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 4 EL Butter
- 300 g Lauch
- 150 g Pfeffer-Frischkäse
- 1,8 kg grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 6 EL Butter
- 450 g Lauch
- 225 g Pfeffer-Frischkäse
- 2,4 kg grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 8 EL Butter
- 600 g Lauch
- 300 g Pfeffer-Frischkäse
- 3 kg grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 10 EL Butter
- 750 g Lauch
- 375 g Pfeffer-Frischkäse
- 3,6 kg grosse gekochte, festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 12 EL Butter
- 900 g Lauch
- 450 g Pfeffer-Frischkäse
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Kartoffeln schälen. An der Röstiraffel reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig mischen. Öl in einer grossen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben. Am Rand mit einer Holzkelle leicht zusammenschieben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Rösti mithilfe eines Tellers wenden. Hälfte der Butter in Flöckchen daraufgeben, ca. 10 weitere Minuten fertig braten. Inzwischen Lauch in mundgerechte Stücke schneiden. In reichlich Wasser bissfest garen. Abgiessen und abtropfen lassen. In restlicher Butter kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Rösti geben und Käse darüberbröckeln.
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Tipp
Rösti kann in verschiedenen Bratpfannen zubereitet werden. Ideal ist eine beschichtete Pfanne, hier braten die Kartoffeln gleichmässig und die Rösti bekommt eine schöne goldbraune Kruste. Alternativ kann auch eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Bratpfanne verwendet werden. Hier ist die Temperatur beim Braten besonders wichtig und je nach Pfanne braucht es mehr Fett, um ein Ankleben der Kartoffeln zu vermeiden.
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