Rindsspiessli mit Chinakohlsalat

Name: Rindsspiessli mit Chinakohlsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Limetten; 1 Bund Koriander; 50 g Ingwer; 500 g Chinakohl; 2 kleine rote Zwiebeln; 4 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 500 g Rindfleisch à la minute

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 8 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Fleisch mit feinem Zitrusaroma: Rind wird mit Limettenstücken am Spiessli gebraten und mit Kimchi, einem Sauerkraut nach asiatischer Art, serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Limette
¼ Bund Koriander
10 g Ingwer
125 g Chinakohl
½ kleine rote Zwiebel
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
125 g Rindfleisch à la minute

1 Limette
½ Bund Koriander
25 g Ingwer
250 g Chinakohl
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
250 g Rindfleisch à la minute

2 Limetten
1 Bund Koriander
50 g Ingwer
500 g Chinakohl
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Rindfleisch à la minute

3 Limetten
1½ Bund Koriander
75 g Ingwer
750 g Chinakohl
3 kleine rote Zwiebeln
6 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
750 g Rindfleisch à la minute

4 Limetten
2 Bund Koriander
100 g Ingwer
1 kg Chinakohl
4 kleine rote Zwiebeln
8 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 kg Rindfleisch à la minute

5 Limetten
2½ Bund Koriander
125 g Ingwer
1,25 kg Chinakohl
5 kleine rote Zwiebeln
10 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1,25 kg Rindfleisch à la minute

6 Limetten
3 Bund Koriander
150 g Ingwer
1,5 kg Chinakohl
6 kleine rote Zwiebeln
12 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1,5 kg Rindfleisch à la minute

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Von der Hälfte der Limetten Schale fein abreiben. Limette auspressen. Koriander samt Stielen hacken. Ingwer an der Raffel reiben. Chinakohl längs halbieren, Strunk entfernen. Blätter und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kohl, Zwiebeln, Limettensaft, -schale, Koriander und Ingwer mischen. Die Hälfte des Öls dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Damit sich etwas Saft bildet, Kohl mit den Händen zusammendrücken. Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Restliche Limette in Schnitze schneiden. Beides auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten braten. Salat mit Spiesschen anrichten.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsspiessli-mit-chinakohlsalat

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