Rindsragout mit Heidelbeeren

Name: Rindsragout mit Heidelbeeren
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Zwiebeln; 2 mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 1,2 kg Rindsragout; 1 l Rindsbouillon; Salz; Pfeffer; ½ Bund gemischte Kräuter; 100 g Bauernspeck; 100 g Heidelbeeren

Ein Super-Duo, das sich da auf dem Teller trifft: Heidelbeeren harmonieren geradezu perfekt mit der ebenfalls leicht süsslichen Note von rotem Fleisch des Rindsragout.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Zwiebeln
1mehligkochende Kartoffel
1 ELButter
600 gRindsragout
5 dlRindsbouillon
Salz
Pfeffer
¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
50 gBauernspeck
50 gHeidelbeeren

4Zwiebeln
2mehligkochende Kartoffeln
2 ELButter
1,2 kgRindsragout
1 lRindsbouillon
Salz
Pfeffer
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
100 gBauernspeck
100 gHeidelbeeren

6Zwiebeln
3mehligkochende Kartoffeln
3 ELButter
1,8 kgRindsragout
1,5 lRindsbouillon
Salz
Pfeffer
¾ Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
150 gBauernspeck
150 gHeidelbeeren

8Zwiebeln
4mehligkochende Kartoffeln
4 ELButter
2,4 kgRindsragout
2 lRindsbouillon
Salz
Pfeffer
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
200 gBauernspeck
200 gHeidelbeeren

10Zwiebeln
5mehligkochende Kartoffeln
5 ELButter
3 kgRindsragout
2,5 lRindsbouillon
Salz
Pfeffer
1¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
250 gBauernspeck
250 gHeidelbeeren

12Zwiebeln
6mehligkochende Kartoffeln
6 ELButter
3,5 kgRindsragout
3 lRindsbouillon
Salz
Pfeffer
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Salbei, Thymian, Petersilie
300 gBauernspeck
300 gHeidelbeeren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 72 g; 53,4 %
Fett: 19 g; 31,7 %
Kohlenhydrate: 20 g; 14,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

schmoren:: ca. 110 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Bratbutter in einem Schmortopf erhitzen. Rindsragout dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 80 Minuten schmoren lassen. Deckel entfernen und ca. 30 Minuten weiterköcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Kräuter grobhacken. Specktranchen in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Heidelbeeren und Kräuter dazugeben. Ganz kurz mitkochen. Mit Pfeffer abschmecken. Mit dem Ragout servieren. Dazu passen Brot oder Polenta.

fast fertig