Une équipe de charme réunie pour notre plus grand bonheur. Les myrtilles se marient parfaitement avec les notes légèrement douceâtres de la viande rouge.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 4 | oignons |
| 2 | pommes de terre riches en amidon |
| 2 cs | de beurre |
| 1,2 kg | de ragoût de bœuf |
| 1 l | de bouillon de bœuf |
| sel | |
| poivre | |
| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil |
| 100 g | de lard paysan |
| 100 g | de myrtilles |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Daryl Hefti
Couper les oignons en lanières et les pommes de terre en dés. Chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter le ragoût de bœuf et faire revenir env. 2 min. Ajouter ensuite les oignons et les pommes de terre. Faire revenir 2 min. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert à feu moyen durant env. 80 min. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 30 min jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Saler et poivrer.
Hacher grossièrement les fines herbes. Tailler les tranches de lard en lanières et les faire croustiller sans matière grasse dans une poêle. Ajouter les myrtilles et les fines herbes. Faire revenir très brièvement. Poivrer. Servir avec le ragoût. Idéal avec du pain ou de la polenta.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ braisage env. 110 min
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