Ragoût de bœuf aux myrtilles

Name: Ragoût de bœuf aux myrtilles
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 oignons; 2 pommes de terre riches en amidon; 2 cs de beurre; 1,2 kg de ragoût de bœuf; 1 l de bouillon de bœuf; sel; poivre; ½ bouquet de fines herbes; 100 g de lard paysan; 100 g de myrtilles

Une équipe de charme réunie pour notre plus grand bonheur. Les myrtilles se marient parfaitement avec les notes légèrement douceâtres de la viande rouge.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2oignons
1pomme de terre riche en amidon
1 csde beurre
600 gde ragoût de bœuf
5 dlde bouillon de bœuf
sel
poivre
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
50 gde lard paysan
50 gde myrtilles

4oignons
2pommes de terre riches en amidon
2 csde beurre
1,2 kgde ragoût de bœuf
1 lde bouillon de bœuf
sel
poivre
½ bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
100 gde lard paysan
100 gde myrtilles

6oignons
3pommes de terre riches en amidon
3 csde beurre
1,8 kgde ragoût de bœuf
1,5 lde bouillon de bœuf
sel
poivre
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
150 gde lard paysan
150 gde myrtilles

8oignons
4pommes de terre riches en amidon
4 csde beurre
2,4 kgde ragoût de bœuf
2 lde bouillon de bœuf
sel
poivre
1 bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
200 gde lard paysan
200 gde myrtilles

10oignons
5pommes de terre riches en amidon
5 csde beurre
3 kgde ragoût de bœuf
2,5 lde bouillon de bœuf
sel
poivre
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
250 gde lard paysan
250 gde myrtilles

12oignons
6pommes de terre riches en amidon
6 csde beurre
3,5 kgde ragoût de bœuf
3 lde bouillon de bœuf
sel
poivre
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. sauge, thym, persil
300 gde lard paysan
300 gde myrtilles

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 590 kcal; 2 450 kj
Protéines: 72 g; 53,4 %
Lipides: 19 g; 31,7 %
Glucides: 20 g; 14,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

braisage:: env. 110 minutes

Total:: 2 h 20 min

Couper les oignons en lanières et les pommes de terre en dés. Chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter le ragoût de bœuf et faire revenir env. 2 min. Ajouter ensuite les oignons et les pommes de terre. Faire revenir 2 min. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert à feu moyen durant env. 80 min. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 30 min jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Saler et poivrer.

Presque au bout
Hacher grossièrement les fines herbes. Tailler les tranches de lard en lanières et les faire croustiller sans matière grasse dans une poêle. Ajouter les myrtilles et les fines herbes. Faire revenir très brièvement. Poivrer. Servir avec le ragoût. Idéal avec du pain ou de la polenta.

Presque au bout