Involtini stecken voller Überraschungen: Diese hauchdünnen Rindsplätzli werden mit Harissa gewürzt und mit Frühlingszwiebeln und Aprikosen gefüllt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 20 g | getrocknete Steinpilze |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 80 g | getrocknete Aprikosen |
| 8 | Rindsschnitzel à ca. 80 g |
| 4 EL | Harissa |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 4 dl | Bratensauce |
Rezept:
Annina
Ciocco
Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln quer dritteln und längs vierteln. Aprikosen in Streifen schneiden. Plätzli zwischen Klarsichtfolie legen und etwas flach klopfen. Auf der Arbeitsfläche auslegen. Harissa daraufstreichen. Mit Frühlingszwiebeln und Aprikosen belegen. Plätzli einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Involtini im Öl rundum einige Minuten anbraten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bratensauce ablöschen. Involtini zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dazu passt Wildreis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
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