Involtini di manzo con albicocche e cipollotti

Name: Involtini di manzo con albicocche e cipollotti
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g di porcini essiccati; 2 cipollotti; 80 g di albicocche essiccate; 8 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g; 4 cucchiai di harissa; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 dl di salsa d’arrosto

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g, grassi 10 g, carboidrati 21 g, 340 kcal

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Appunto personale

Gli involtini sono un piatto pieno di sorprese. Queste sottili fettine di manzo, insaporite con l'harissa, sono farcite con cipollotti e albicocche.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

5 g di porcini essiccati
½ cipollotto
20 g di albicocche essiccate
2 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
1 cucchiaio di harissa
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 dl di salsa d’arrosto

10 g di porcini essiccati
1 cipollotto
40 g di albicocche essiccate
4 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
2 cucchiai di harissa
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
2 dl di salsa d’arrosto

20 g di porcini essiccati
2 cipollotti
80 g di albicocche essiccate
8 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
4 cucchiai di harissa
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 dl di salsa d’arrosto

30 g di porcini essiccati
3 cipollotti
120 g di albicocche essiccate
12 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
6 cucchiai di harissa
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 dl di salsa d’arrosto

40 g di porcini essiccati
4 cipollotti
160 g di albicocche essiccate
16 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
8 cucchiai di harissa
sale
pepe
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
8 dl di salsa d’arrosto

50 g di porcini essiccati
5 cipollotti
200 g di albicocche essiccate
20 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
200 g di harissa
sale
pepe
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 l di salsa d’arrosto

60 g di porcini essiccati
6 cipollotti
240 g di albicocche essiccate
24 scaloppine di manzo a cottura rapida di ca. 80 g
240 g di harissa
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,2 l di salsa d’arrosto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Ammollate i funghi in acqua tiepida per ca. 20 minuti. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Tagliate i cipollotti in tre orizzontalmente e in quattro parti verticalmente. Tagliate le albicocche a strisce. Sistemate le fettine di manzo tra due fogli di pellicola trasparente e battetele un po’ con un batticarne. Adagiatele sul piano di lavoro. Spalmatele di harissa. Farcitele con i cipollotti e le albicocche. Arrotolate le fettine e fissatele con degli stuzzicadenti. Condite con sale e pepe. Rosolate gli involtini nell’olio per alcuni minuti. Aggiungete i funghi e rosolateli brevemente. Bagnate con la salsa d’arrosto e lasciate sobbollire coperto a fuoco basso per ca. 5 minuti. Accompagnate con riso selvatico.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-di-manzo-con-albicocche-e-cipollotti

Già cucinato Cucinato

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