I petti di pollo sono perfetti per essere farciti. Eccellenti con una farcia di formaggio di capra fresco, olive, prezzemolo e cipolline.
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| 9 | cipollotti | |
| 150 g | d’olive nere snocciolate | |
| ¼ di mazzetto | di prezzemolo | |
| 90 g | di formaggio fresco di capra | |
| 1 | tuorlo | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 4 | petti di pollo | |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
Stile:
Vera Guala
Foto:
Christine Benz
Ricetta:
Annina Ciocco
Tagliate i cipollotti leggermente in diagonale a pezzi di ca. 3 cm. Sciacquate le olive sotto l’acqua fredda, tamponatele e tagliatele ad anelli. Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con il formaggio fresco e il tuorlo. Condite con sale e pepe. Intagliate una tasca profonda nei petti di pollo e farcite con il ripieno di formaggio fresco usando una tasca da pasticciere. A piacere chiudete l’apertura con uno stuzzicadenti. Condite i petti di pollo tutt’intorno con sale e pepe.
Rosolate i petti di pollo da entrambi i lati nell’olio in una padella antiaderente per ca. 2 minuti. Abbassate il fuoco e terminate la cottura con il coperchio per ca. 10 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare brevemente con il coperchio. Rosolate i cipollotti e le olive nella stessa padella. Insaporite con sale e pepe e servite con i petti di pollo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40
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