Reiseintopf
Jambalaya Cajun Style
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 66 g, 500 kcal
Persönliche Notiz
Gut gewürztes Allerlei aus der Pfanne: Reiseintopf mit Schweine- und Pouletfleischwürfeln, Lachsfilet, Gemüse und Kreuzkümmel-Aroma mit feiner Chilischärfe.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 4 Pimientos de Padrón
- 2½ Knoblauchzehen
- 75 g Stangensellerie
- 75 g Karotten
- 75 g Schalotten
- 60 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 60 g Pouletbrüstchen
- 60 g Lachsfilet
- ½ Zitrone
- 1 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 4 dl Gemüsebouillon
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Rohzucker
- ½ TL Chilipulver
- 8 Pimientos de Padrón
- 5 Knoblauchzehen
- 150 g Stangensellerie
- 150 g Karotten
- 150 g Schalotten
- 120 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 120 g Pouletbrüstchen
- 120 g Lachsfilet
- 1 Zitrone
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 240 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 8 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Rohzucker
- 1 TL Chilipulver
- 12 Pimientos de Padrón
- 7½ Knoblauchzehen
- 225 g Stangensellerie
- 225 g Karotten
- 225 g Schalotten
- 180 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 180 g Pouletbrüstchen
- 180 g Lachsfilet
- 1½ Zitronen
- 3 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 360 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 3 EL Rohzucker
- 1½ TL Chilipulver
- 16 Pimientos de Padrón
- 10 Knoblauchzehen
- 300 g Stangensellerie
- 300 g Karotten
- 300 g Schalotten
- 240 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 240 g Pouletbrüstchen
- 240 g Lachsfilet
- 2 Zitronen
- 4 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 480 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 1,6 l Gemüsebouillon
- 2 TL Kreuzkümmel
- 4 EL Rohzucker
- 2 TL Chilipulver
- 20 Pimientos de Padrón
- 12½ Knoblauchzehen
- 375 g Stangensellerie
- 375 g Karotten
- 375 g Schalotten
- 300 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 300 g Pouletbrüstchen
- 300 g Lachsfilet
- 2½ Zitronen
- 5 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 2 l Gemüsebouillon
- 2½ TL Kreuzkümmel
- 5 EL Rohzucker
- 2½ TL Chilipulver
- 24 Pimientos de Padrón
- 15 Knoblauchzehen
- 450 g Stangensellerie
- 450 g Karotten
- 450 g Schalotten
- 360 g Schweinsschnitzel vom Nierstück
- 360 g Pouletbrüstchen
- 360 g Lachsfilet
- 3 Zitronen
- 6 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 720 g Langkornreis, z. B. Carolina
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 3 TL Kreuzkümmel
- 6 EL Rohzucker
- 3 TL Chilipulver
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
-
Weiter gehts
Chilis halbieren, entkernen. Chilis, Knoblauch und Stangensellerie samt Grün klein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Karotten und Schalotten halbieren, leicht schräg in Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Schweinsschnitzel in 1 cm breite Streifen, Pouletbrust und Lachs in 2 cm grosse Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone auspressen.
fast fertig -
Weiter gehts
In einer grossen Pfanne Öl erhitzen. Fleisch ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der gleichen Pfanne Schalotten, Knoblauch, Chilischoten und Gemüse andünsten. Reis beifügen und andünsten, bis er glasig wird. Bouillon dazugiessen. Kreuzkümmel, Zucker und Chilipulver beifügen. Bei mittlerer Hitze ca. 17 Minuten knapp gar köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch, Fisch und Zitronensaft dazugeben. Ca. 1 Minute weiterköcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pfanne vom Herd nehmen. Jambalaya weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anrichten. Dazu passt Chilisauce oder Sambal Oelek.
fast fertig
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