Potée de riz

Name: Potée de riz
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 8 pimientos de Padrón; 5 gousses d’ail; 150 g de céleri-branche; 150 g de carottes; 150 g d’échalotes; 120 g d’escalopes de porc prises dans le filet; 120 g de poitrine de poulet; 120 g de filets de saumon; 1 citron; 2 cs d’huile d’arachide; sel; poivre; 240 g de riz à grain long; 8 dl de bouillon de légumes; 1 cc de cumin; 2 cs de sucre brut; 1 cc de piment en poudre

Jambalaya Cajun Style

45 min

Ce plat unique tient bien au corps: riz, cubes de porc et de poulet, filets de saumon, légumes et aromates s’y côtoient pour rassasier les affamés!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

8pimientos de Padrón
5gousses d’ail
150 gde céleri-branche
150 gde carottes
150 gd’échalotes
120 gd’escalopes de porc prises dans le filet
120 gde poitrine de poulet
120 gde filets de saumon
1citron
2 csd’huile d’arachide
sel
poivre
240 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
8 dlde bouillon de légumes
1 ccde cumin
2 csde sucre brut
1 ccde piment en poudre

16pimientos de Padrón
10gousses d’ail
300 gde céleri-branche
300 gde carottes
300 gd’échalotes
240 gd’escalopes de porc prises dans le filet
240 gde poitrine de poulet
240 gde filets de saumon
2citrons
4 csd’huile d’arachide
sel
poivre
480 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
1,6 lde bouillon de légumes
2 ccde cumin
4 csde sucre brut
2 ccde piment en poudre

24pimientos de Padrón
15gousses d’ail
450 gde céleri-branche
450 gde carottes
450 gd’échalotes
360 gd’escalopes de porc prises dans le filet
360 gde poitrine de poulet
360 gde filets de saumon
3citrons
6 csd’huile d’arachide
sel
poivre
720 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
2,4 lde bouillon de légumes
3 ccde cumin
6 csde sucre brut
3 ccde piment en poudre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 480 kcal; 2 050 kj
Protéines: 25 g; 21,6 %
Lipides: 11 g; 21,4 %
Glucides: 66 g; 57 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Fendre les piments, les épépiner et les émincer ainsi que l’ail et le céleri-branche avec le vert. Couper les carottes et les échalotes en deux, puis les tailler en biais en lamelles. Couper les escalopes de porc en lanières de 1 cm de largeur. Détailler la poitrine de poulet et le saumon en dés de 2 cm. Exprimer le jus du citron.

Presque au bout
Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y saisir la viande pendant env. 1 min. La retirer. Saler, poivrer et réserver. Faire suer les échalotes, l’ail et les piments dans la même casserole. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner de cumin, sucre et piment en poudre. Laisser mijoter env. 17 min à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit à peine tendre. Ajouter la viande, le poisson et le jus de citron et poursuivre la cuisson env. 1 min. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 min. Dresser dans des assiettes à soupe. Accompagner de sauce chili ou de sambal oelek.

Presque au bout