Potée de riz

Name: Potée de riz
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 8 pimientos de Padrón; 5 gousses d’ail; 150 g de céleri-branche; 150 g de carottes; 150 g d’échalotes; 120 g d’escalopes de porc prises dans le filet; 120 g de poitrine de poulet; 120 g de filets de saumon; 1 citron; 2 cs d’huile d’arachide; sel; poivre; 240 g de riz à grain long; 8 dl de bouillon de légumes; 1 cc de cumin; 2 cs de sucre brut; 1 cc de piment en poudre

Jambalaya Cajun Style

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 13 g, glucides 66 g, 500 kcal

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Note personnelle

Ce plat unique tient bien au corps: riz, cubes de porc et de poulet, filets de saumon, légumes et aromates s’y côtoient pour rassasier les affamés!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

4 pimientos de Padrón
2½ gousses d’ail
75 g de céleri-branche
75 g de carottes
75 g d’échalotes
60 g d’escalopes de porc prises dans le filet
60 g de poitrine de poulet
60 g de filets de saumon
½ citron
1 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
120 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
4 dl de bouillon de légumes
½ cc de cumin
1 cs de sucre brut
½ cc de piment en poudre

8 pimientos de Padrón
5 gousses d’ail
150 g de céleri-branche
150 g de carottes
150 g d’échalotes
120 g d’escalopes de porc prises dans le filet
120 g de poitrine de poulet
120 g de filets de saumon
1 citron
2 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
240 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
8 dl de bouillon de légumes
1 cc de cumin
2 cs de sucre brut
1 cc de piment en poudre

12 pimientos de Padrón
7½ gousses d’ail
225 g de céleri-branche
225 g de carottes
225 g d’échalotes
180 g d’escalopes de porc prises dans le filet
180 g de poitrine de poulet
180 g de filets de saumon
1½ citron
3 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
360 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
1,2 l de bouillon de légumes
1½ cc de cumin
3 cs de sucre brut
1½ cc de piment en poudre

16 pimientos de Padrón
10 gousses d’ail
300 g de céleri-branche
300 g de carottes
300 g d’échalotes
240 g d’escalopes de porc prises dans le filet
240 g de poitrine de poulet
240 g de filets de saumon
2 citrons
4 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
480 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
1,6 l de bouillon de légumes
2 cc de cumin
4 cs de sucre brut
2 cc de piment en poudre

20 pimientos de Padrón
12½ gousses d’ail
375 g de céleri-branche
375 g de carottes
375 g d’échalotes
300 g d’escalopes de porc prises dans le filet
300 g de poitrine de poulet
300 g de filets de saumon
2½ citrons
5 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
600 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
2 l de bouillon de légumes
2½ cc de cumin
5 cs de sucre brut
2½ cc de piment en poudre

24 pimientos de Padrón
15 gousses d’ail
450 g de céleri-branche
450 g de carottes
450 g d’échalotes
360 g d’escalopes de porc prises dans le filet
360 g de poitrine de poulet
360 g de filets de saumon
3 citrons
6 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
720 g de riz à grain long, p. ex. Carolina
2,4 l de bouillon de légumes
3 cc de cumin
6 cs de sucre brut
3 cc de piment en poudre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Fendre les piments, les épépiner et les émincer ainsi que l’ail et le céleri-branche avec le vert.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les carottes et les échalotes en deux, puis les tailler en biais en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les escalopes de porc en lanières de 1 cm de largeur. Détailler la poitrine de poulet et le saumon en dés de 2 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Exprimer le jus du citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y saisir la viande pendant env. 1 min. La retirer. Saler, poivrer et réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire suer les échalotes, l’ail et les piments dans la même casserole. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner de cumin, sucre et piment en poudre. Laisser mijoter env. 17 min à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit à peine tendre.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter la viande, le poisson et le jus de citron et poursuivre la cuisson env. 1 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 min. Dresser dans des assiettes à soupe. Accompagner de sauce chili ou de sambal oelek.

Presque au bout